| Sort får producerer |
Beskrivelse / smag
Røde koreanske hot chili peberfrugter er aflange, buede til lige bælg, med en gennemsnitlig længde på 8 til 10 centimeter og har en konisk form, der tilspidses til et punkt i den ikke-stilkede ende. Huden er voksagtig, blank og glat og modner fra grøn til rød, når den er moden. Under overfladen er det tykke kød skarpt, let stribet og rødt og omslutter et centralt hulrum fyldt med runde og flade, cremefarvede frø. Røde koreanske hot chili peberfrugter har en sød og sur smag blandet med et mildt til moderat krydderniveau.
Årstider / tilgængelighed
Røde koreanske hot chili peber fås om sommeren.
Nuværende fakta
Røde koreanske hot chili peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er modne, lyse røde bælg, der tilhører familien Solanaceae eller natskygge. Indfødt i Korea, der er mange forskellige sorter af rødkoreanske hot chili peberfrugter, der generelt er mærket under det koreanske Hot chile peber navn på lokale markeder. Røde koreanske hot chili peberfrugter er mindre almindelige hver dag, friske applikationer i forhold til deres unge, grønne modstykker, men deres udviklede, modne smag gør dem egnede til tørring og formaling til det berømte chilipulver kendt som gochugaru.
Næringsværdi
Røde koreanske hot chili peberfrugter er en fremragende kilde til vitamin C og B12 og indeholder kalium, folat, fiber og en lille mængde vitamin A. De indeholder også en moderat mængde capsaicin, som er den kemiske forbindelse, der får hjernen til at føle fornemmelsen af varme eller krydderi. Capsaicin giver antiinflammatoriske og antioxidantegenskaber.
Ansøgninger
Røde koreanske Hot chili peberfrugter er bedst egnet til rå eller kogte applikationer såsom sautering eller stegning. Peberfrugterne kan hakkes i salater, hakes i varme saucer, marinader og dressinger, skives i slaver eller hakkes sammen med andre grøntsager i stegepande. Peberfrugterne kan også fyldes med korn, oste og kød, stegt til en sprød forretter eller stegt til en røgfyldt smag. I Korea er den mest populære anvendelse af rødkoreanske hot chili peber til fremstilling af gochugaru, som er tørret koreansk chilipulver. De fleste familier i Korea fremstiller deres egne pulvere med forskellige ingredienser, og peberfrugterne er enten soltørrede eller tørrede i en ovn med meget lav temperatur. De tørrede peberfrugter føres derefter traditionelt til en lokal rismølle eller bangatgan for at få bælgene formalet i den foretrukne størrelse. Røde koreanske Hot chile peber hakkes også og tilsættes til krydrede supper med fisk, kød eller grøntsager, lavet til en pasta til krydret bouillon, brugt som en marinade eller brugt som en dypsauce. Røde koreanske Hot chili peber parrer sig godt med hvidløg, løg, forårsløg, ingefær, ris, nudler, sesamfrø, bok choy, asparges, gulerødder, spinat, svampe, tørrede ansjoser, tofu og kød såsom oksekød, fjerkræ, svinekød og fisk. Friske peberfrugter holder op til to uger, når de opbevares hele og ikke vaskes i en plastikpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Korea er kimchi et traditionelt krydderi lavet af kål, radise, ingefær, hvidløg og gochugaru, som er jorden Red Korean Hot chile peber pulver. Disse emner blandes sammen, saltes og gæres derefter i mindst en uge. Den krydrede, gærede kål er et populært krydderi i Korea og indtages næsten hvert måltid, begunstiget af sin sure, smarte, krydrede og knasende natur. Det menes, at kimchi giver fordøjelsesfordele ved at virke som en probiotikum og også giver fordele for stofskiftet. Den sure side skål var primært lokaliseret til Korea indtil OL i Seoul i 1988. Gennem tv-højdepunkter og salgsfremmende markedsføring steg efterspørgslen efter kimchi i udlandet, og mange hjemmekokke laver nu deres egne versioner af kimchi ved hjælp af lokale ingredienser og personaliserede smag. Kimchi fremstilles også traditionelt i november i Korea for at opbevare grøntsager til den kolde vintersæson.
Geografi / Historie
Røde koreanske Hot chili peberfødte er hjemmehørende i den koreanske halvø og er efterkommere af peberfrugter oprindeligt fra Central- og Sydamerika. De originale sorter blev introduceret til Europa og Asien via spanske og portugisiske opdagelsesrejsende i det 15. og 16. århundrede og blev sandsynligvis spredt til Korea via Silk Road-handelsruter gennem Kina. I Korea tilpassede peberfrugterne sig til de korte, varme og fugtige somre og blev stærkt kultiveret for deres krydrede smag. I dag findes rødkoreanske hot chili peber i hele Korea på lokale markeder og kan ses på koreanske eller asiatiske markeder i USA og Europa.
For nylig delt
Nogen delte Red Korean Hot Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Det centrale marked i Athen-Grækenland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For ca. 639 dage siden, 6/10/19 Delings kommentarer: Hot rød peber 🥵 |
