| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smag
Rød salat basilikum har store, krøllede blade, der vokser til omkring 10 centimeter lange og 7 centimeter brede. Dens blade har enten en dyb rødbrun farve eller er lyse grønne med rødbrune accenter og pletter. Bladene er aromatiske og tilbyder en mild, sød basilikumsmag med antydninger af kanel og peber. De har tekstur af et salatblad med en sprød bid. Rød salat basilikum vokser på en buskig plante på omkring 1 meter i højden og bærer små, spiselige hvide eller lilla blomster.
Årstider / tilgængelighed
Rød salat basilikum fås i sommermånederne.
Nuværende fakta
Rød salat basilikum er en af de største sorter af basilikum. Det er en sjælden, salatbladet sort af sød basilikum, der er botanisk klassificeret som Ocimum basilicum. Ligesom andre basilikum bruges det bredt i italiensk madlavning som smagsstof og garnering, men foretrækkes på grund af sin farve og størrelse. Rød salat basilikum sælges ikke almindeligt uden for Italien, selvom det undertiden kan findes i specialbutikker i Europa og USA.
Næringsværdi
Rød salat basilikum indeholder vitamin A og C samt magnesium, calcium, jern og kalium.
Ansøgninger
Rød salat basilikum kan bruges i stedet for andre søde basilikum sorter i salater, supper, tomatsauce og pasta. Dens store størrelse egner sig godt til brug i sandwich, indpakning og pizza, og den kan parres med tomater og mozzarellaost. Det kan kombineres med pinjekerner til at skabe en slående farvet pesto. For at bruge som pynt, skal du hugge rød salat basilikum i tråde og servere ovenpå retter som bruschetta. Et godt vinkomplement til rød salat basilikum er chardonnay. For at opbevare basilikum med rød salat skal du pakke bladene ind i et fugtigt papirhåndklæde og opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor de holder i et par dage.
Etnisk / kulturel info
Basilikum generelt bruges som en kulinarisk urt, men det havde mange medicinske anvendelser tidligere. I det gamle Rom blev det brugt til at behandle fordøjelsesproblemer og modvirke gift. Det er et symbol på kærlighed i den italienske kultur, og det siges, at hvis en kvinde placerer en kvist eller basilikum på sin altan, opfordrer hun en frier til at tilkalde hende.
Geografi / Historie
Rød salat basilikum dyrkes i Italien. Dens nøjagtige oprindelse er ukendt, men salatbladede sorter af basilikum er blevet dyrket siden i det mindste 1800'erne. Rød salatbasil falder under Napoletano-sorten af basilikum, som er langsomme til at vokse og foretrækker varme, solrige forhold.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer rød salat basilikum. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Havementorer | Salat-basilikum Perfekt til sandwich |
