| Food Buzz: Tomatens historie | Lyt |
Producent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smag
Red Lightning-tomaten er perfekt rund med en glat, blank rød hud, der er stribet med gule striber. De kødfulde vægge har en kødfuld tekstur, mens interiøret rummer en burst af sød og tangy juice. De kraftige, vining tomatplanter vokser omkring fem meter høje og producerer en kontinuerlig høst af de to eller tre tommer tomater gennem hele sæsonen.
Årstider / tilgængelighed
Red Lightning-tomater fås om sommeren og efteråret.
Nuværende fakta
Red Lightning-tomaten er en række Solanum lycopersicum, der får sit navn fra det prangende og farverige ydre. Som alle tomater er det et medlem af familien Solanaceae eller natskygge. Red Lightning-tomaten er kategoriseret som en oprettet arvestomat: en bevidst krydsning mellem et arvestykke og en hybrid tomat. Når man opdrætter et oprettet arvestykke, stabiliseres korset over flere generationer, så tomaten bliver åbenbestøvet, og derfor fremstilles det nye arvestykke. En stor fordel ved disse nye arvestykker er deres stærke modstandsdygtighed over for sygdomme, som målrettet opdrættes i deres genetik, selvom mange mennesker hævder, at hvis et arvestykke 'oprettes' ved bevidst krydsbestøvning, er det ikke et ægte arvestykke.
Ansøgninger
Red Lightning-tomater har en sød og smagfuld smag og er gode til at spise frisk. Prøv dem alene, eller brug dem til at tilføje en farvefarve til salater. Tomater er især lækre, når de parres med italienske smag som oregano, balsamico, olivenolie, hvidløg eller frisk mozzarellaost. De parrer også godt med bacon, æg, svampe, løg og avocado og kan bruges i en række lækre morgenmadsretter. Opbevar tomater ved stuetemperatur væk fra direkte sollys, indtil de er helt modne. Køl kun ekstra modne tomater for at bremse forfaldsprocessen.
Etnisk / kulturel info
Burpee er et amerikansk frøfirma, der har ført innovation til frømarkedet siden 1881 og introduceret mange forbedrede arvestykker, såsom Red Lightning-tomat, ved at vælge race-overlegne arvestykker. Imidlertid oprettede grundlægger W. Atlee Burpee sig oprindeligt med at opdrætte fjerkræ, som over tid blev udvidet til at omfatte andet husdyr og til sidst frø og planter.
Geografi / Historie
Red Lightning-tomaten er en forbedring af dens modersort, Red Zebra-tomaten, og blev skabt af Burpee Seed Company. Red Lightning er en ømt sort, så vent med at plante, indtil din jord er varm, og nattemperaturen er langt over frysepunktet.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Red Lightning Heirloom Tomatoes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| En have til huset | Tabbouleh med arvestomater og courgette |
