Beskrivelse / smag
Vinrankerne med rød Malabar-spinat er en dyb rød merlotfarve og har en robust, tyk struktur. De spire kontrasterende, dybgrønne blanke blade, der er blandet med klynger af små runde bær. De hjerteformede blade har lyserøde årer, der løber igennem dem og en seig vokslignende struktur. Rød Malabar-spinat har en velkendt spinatlignende smag med undertoner af peber og citrus.
Årstider / tilgængelighed
Malabar rød spinat kan findes voksende året rundt i tropiske klimaer.
Nuværende fakta
Rød Malabar-spinat, botanisk kendt som Basella rubra, er ikke en ægte spinat, men snarere en klatring, der er hjemmehørende i Indien. Rød Malabar-spinat er klassificeret som en tropisk flerårig plante, og på grund af dens smukke røde stængler og lyse grønne blade dyrkes det almindeligvis som en prydplante. Røde Malabar spinatblade kan tygges for at hjælpe med at lindre og helbrede mavesår, og hele planten kan forberedes og bruges til flere homøopatiske midler.
Næringsværdi
Red Malabar-spinat har saftige blade og er temmelig gode mængder slim, hvilket hjælper med fordøjelsen og sænker absorptionen af kolesterol. Rødt i de antioxiderende carotenoidpigmenter: ß-caroten, lutein og zea-xanthin, Red Malabar-spinat hjælper med at beskytte mod frie radikaler.
Ansøgninger
Rød Malabar-spinat har en smag, der minder meget om standard spinat. Unge blade kan bruges rå i salater og komplimentere de fleste smag, det er parret med. Ældre blade får en tykkere og mere saftig tekstur, hvilket normalt egner sig til en kogt applikation som sauteret eller tilsat supper og gryderetter. Bærene på den røde Malabar-spinat kan spises, selvom den dyprøde farvningsfarve normalt afskrækker forbruget, egner den sig til at blive brugt som et naturligt madfarvestof.
Geografi / Historie
Menes at stamme fra Indien eller Indonesien, dyrkes i dag Red Malabar-spinat i Sydøstasien og det tropiske Afrika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer rød malabar spinat. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Frø sang Organics | Malabar Spinat Tambli |
