Beskrivelse / smag
Røde malaysiske guavaer er en større sort med en gennemsnit på 8 til 10 centimeter i diameter og har en rund til oval form. Huden er tynd, ujævn, blank og struktureret og modner til en mørk lilla-brun nuance. Under overfladen er kødet blødt, halvkornet, ømt og vandigt med brogede nuancer af lyserød, lilla og hvid. Det pulserende kød omslutter også et par runde, elfenbenfrø, der er spiselige, men som typisk sluges hele på grund af deres hårde og tætte natur. Røde malaysiske guavaer er stærkt aromatiske og har en sødt, kompleks smag bestående af blomster-, frugt- og musky noter. Frugterne indeholder også lav syreindhold, hvilket reducerer den sure, garvesmag, der almindeligvis er forbundet med andre guavasorter.
Årstider / tilgængelighed
Røde malaysiske guavaer er tilgængelige om efteråret gennem det tidlige forår i USA. I tropiske regioner i Sydøstasien kan træerne producere frugt flere gange om året med en højsæson i den nordøstlige monsonsæson.
Nuværende fakta
Røde malaysiske guavaer, der er botanisk klassificeret som Psidium guajava, er en sjælden, sødtærte sort, der tilhører familien Myrtaceae. De bløde frugter er en type tropisk guava kendt for deres pigmenterede, mørke lilla-brune hud og pulserende, rød-lilla kød. Røde malaysiske guavaer er undertiden kendt som Thai Maroon guavaer og betragtes primært som en ornamental sort, der dyrkes gennem små gårde og hjemmegårde. Træerne er meget foretrukne for deres skrælende bark og brogede blade, der viser nuancer af rødt og grønt, og når det blomstrer, bærer træerne forskellige lyserøde blomster, som er særligt forskellige fra de hvide blomster fra andre guava-sorter. Røde malaysiske guavatræer kan også producere frugt efter et år og er meget produktive, når de først er etableret. På trods af deres gunstige smag og unikke udseende dyrkes røde malaysiske guavaer ikke kommercielt på grund af deres tynde, sarte hud og dyrkes primært til salg på lokale friske markeder.
Næringsværdi
Røde malaysiske guavaer er en god kilde til vitamin A og C, antioxidanter, der reducerer inflammation, øger kollagenproduktionen i huden og styrker immunforsvaret. De tropiske frugter indeholder også fiber til regulering af fordøjelseskanalen, kalium for at afbalancere væskeniveauet i kroppen og magnesium for at kontrollere blodtrykket.
Ansøgninger
Røde malaysiske guavaer er bedst egnet til friske applikationer, da deres søde, blomsteragtige smag og pigmenterede kød fremvises, når de indtages lige uden for hånden. Hele frugten kan spises, inklusive hud, kød og frø, men frøene har en meget hård konsistens og kasseres undertiden på grund af præference. Røde malaysiske guavaer kan indtages på samme måde som et æble eller skives i kiler og spises som en snack. Kødet kan også blandes i juice og smoothies, bruges til at smage cocktails og frugtslag, skæres og kastes i frugt og grønne salater, hakkes i krydderier eller serveres på osteplader. Ud over friske applikationer kan røde malaysiske guavaer koges i saucer, sirupper, syltetøj og gelé, eller de kan indarbejdes som smagsstoffer i is, bagværk og slik. Frugterne kan også tørres til frugtlæder til længerevarende brug. Røde malaysiske guavaer passer godt sammen med oste som manchego, ged og feta, frugter som pitaya, papaya, ananas, jordbær, kokosnødder og mango og urter som basilikum, thailandske kalkblade og mynte. Hele røde malaysiske guavaer kan opbevares i 1-3 dage ved stuetemperatur eller 7-15 dage i køleskabet. Når det er modent, anbefales det at indtage frugten med det samme for at få den bedste tekstur og smag.
Etnisk / kulturel info
Røde malaysiske guavaer klassificeres som en dessertvariant, som frugter primært indtages rå, når de er bløde og modne. I Sydøstasien er guava en af de mest populære frugter, der bruges i friske drikkevarer, begunstiget for sin lyse, søde og smarte smag. Frugtdrikke ses som en forfriskende udsættelse under varmt, fugtigt vejr, og drikkevarer findes bredt gennem gadesælgere, på lokale markeder og på restauranter. Drikkevarer ses også som en naturlig kilde til næringsstoffer og serveres med store mængder is for at afkøle den indre kropstemperatur. Ud over drikkevarer sælges guavaer i skiver og drysses med surtørret blomme pulver som en sød og sur snack.
Geografi / Historie
Guavaer er hjemmehørende i regioner, der spænder fra det sydlige Mexico til Mellemamerika og har vokset vild siden oldtiden. I det 15. og 16. århundrede blev guavaer spredt til Sydøstasien, Caribien, Afrika og det sydlige Stillehav gennem portugisiske og spanske opdagelsesrejsende, hvor planterne blev naturaliseret og dyrket i hjemmegårde. Over tid gennem dyrkning blev mange nye guava-sorter, herunder røde malaysiske guavaer, udviklet i Sydøstasien til lokalt forbrug. Røde malaysiske guavaer dyrkes ikke kommercielt og dyrkes i lille skala i Sydøstasien, Indien, Oceanien, Australien og udvalgte områder i USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer røde malaysiske guavaer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
