Red Miners Salat

Red Miners Lettuce





Beskrivelse / smag


Red Miners salat er lille i størrelse, i gennemsnit femten centimeter høj og vokser i klynger af tynde stilke med hjerte til trekantede blade. De ømme, skarpe, mørkegrønne blade vokser i et basal rosetmønster og producerer miniature blomstrende klynger i nuancer af hvidt og lyserødt. Rabarberfarvede stængler er rørformede, glatte og sarte, og da stammen forbinder bladene, kan nogle røde nuancer falme ind i undersiden. Når planten har nået modenhed, vil den danne ægformede frøbælg, der indeholder op til seks frø. Hele planten er spiselig, inklusive rødder, blomster og frø, hvor bladene er milde og rødderne, blomster og frø har en mere udtalt jordhed.

Årstider / tilgængelighed


Red Miners salat er tilgængelig om vinteren gennem foråret.

Nuværende fakta


Red Miners salat, botanisk klassificeret som Claytonia rubra, er en årlig green, der er medlem af familien Montiaceae. Også kendt som Red-Stemmed Spring Beauty og Erubescent Miner's salat, findes Red Miners salat mere i naturen, end den dyrkes og vokser frodigt i skyggefulde områder i salvie ved kysten, marker, haver, skovområder og skove. Red Miners salat foretrækkes af finsnittere og gartnere i hjemmet for sin hurtige vækst, evne til at høstes flere gange i løbet af sæsonen og for sin sprøde, søde smag, der skal bruges i både friske og kogte applikationer.

Næringsværdi


Red Miners salat er en fremragende kilde til vitamin C og vitamin A og indeholder også jern, beta-caroten og protein.

Ansøgninger


Red Miners salat er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom dampning, kogning, omrøring eller sautering. Brugt på samme måde som spinat, er Red Miners salat oftest brugt frisk i salater med andre greener som mizuna, rød frill sennep og smørsalat, eller det vises ofte på forretter som et spiseligt garnering. Det kan også koges og serveres med kødretter, parres med andre forårsgrøntsager, blandes i supper eller tilsættes til pesto. Blomsterne, bladene og stilkene er alle spiselige og kan koges i delikate smag for ikke at overmande orlovens milde smag. Red Miners salat passer godt sammen med radise, rødløg, agurker, grønne æbler, rabarber, bitre greens, sesamfrø, vinaigrettes og skarpe eller alderen oste. Bladene holder 3-4 dage, når de opbevares i en forseglet beholder med et fugtigt papirhåndklæde i den skarpere skuffe i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Miners salat får sit navn fra de arbejdere, der rejste til Californien under Gold Rush. Efter behov for en kilde til C-vitamin opdagede guldminearbejdere hurtigt fra indianerne, at Miners salat kunne indtages både rå eller kogt for at forhindre skørbug og andre C-vitaminrelaterede problemer. Guldminearbejdere spiste planten i overflod, da den i vid udstrækning blev fundet vildvoksende i Californien. Minersalat blev også brugt som grødomslag til at lindre forbrændinger og hudirritationer.

Geografi / Historie


Minersalat er hjemmehørende i de vestlige kyst- og bjergområder i Nordamerika og blev spredt til Europa i slutningen af ​​1700'erne, da det blev bragt tilbage fra en ekspedition til den nye verden. I dag findes Red Miners salat bredt i naturen og hos specialbutikker i Nordamerika, Mellemamerika, Europa og Australien.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Red Miners Salat. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Landets fedt Miners salat smoothie

Populære Indlæg