Beskrivelse / smag
Røde sennepsgrøntsager har brede krøllede blade med en violet lilla overlay og lilla-grøn farve. Bladene vokser til 30 centimeter i længden og op til 12 centimeter i bredden. Røde sennepsblade er saftige og ømme, når de er unge med en moderat pebret note og subtil nøddeagtig finish. Efterhånden som de modnes, skærpes smag og bliver mere robuste med noter af peber, hvidløg og sennep.
Årstider / tilgængelighed
Sennepsgrøntsager er en kølig sæsonafgrøde, tilgængelig vinter gennem foråret.
Nuværende fakta
Røde sennepsgrøntsager er en række Brassica juncea og deles samlet en familie af korsblomstrede grøntsager, herunder majroe, broccoli og kål. Røde sennepsgrøntsager dyrkes til frisk spisning, som en dækafgrøde med pesticidkvaliteter, til råmateriale og som dekorative grøntsager med dobbelt formål i spiselige haver. Osaka lilla sennep og japansk kæmperød sennep er to almindeligt dyrkede frøvarianter.
Næringsværdi
Røde sennepsgrøntsager er rige på vitamin A, C og K. De indeholder stoffer, der har kræftforebyggende fordele, herunder antioxidanter, antiinflammatoriske og naturlige afgiftende egenskaber.
Ansøgninger
Røde sennepsgrønne kan udskiftes med de fleste andre sorter i familien, men deres strålende lilla-røde farve giver dem ekstra visuel appel. De kan bruges i både kogte og rå præparater afhængigt af deres modenhed. De implementeres almindeligvis som salatgrøn, potteurt eller braiseringsgrøn. Røde sennepsgrøntsager passer godt sammen med rigt kød som svinekød, lam og pølser, cremede saucer, aldrende og smeltende oste, æbler, ferskner, agurker, citrus, eddike, især æblecider og ris, nødder som pistacienødder og hasselnødder, urter og krydderier inklusive spidskommen, koriander, dild, hvidløg, fennikel og koriander. Sennepsplantens frø kan spires og spises rå eller tørres og bruges som krydderi eller i syltet saltlage og selvfølgelig til at fremstille den samme navn krydderi.
Etnisk / kulturel info
Som en vigtig del af kinesiske og indiske køkken høstes sennepsgrønne normalt, når de er fuldt modne og tilbyder en dristig robust smag. Mens vestlige køkkener foretrækker den mildt søde smag af sennepsgrøntsager.
Geografi / Historie
Røde sennepsgrønne er af kinesisk oprindelse, men de blev til sidst naturaliseret i Japan og blev hurtigt en almindeligt dyrket grøntsag. Taxonomer identificerer så mange som sytten undergrupper af sennepsgrøntsager, der kan variere skarpt i varme, smag, størrelse og farve. Differentiering i jordtyper og temperaturer kan påvirke sennepsgrønts smag og varme. Alle sorter af rød sennep foretrækker kølige klimaer til dyrkning med fuld sol og rig jord med temperaturer under 68 ° F. Frost er tålelig, men frysende temperaturer dræber afgrøder.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Red Mustard Greens. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Sara Moulton | Sydlige braised sennepsgrøntsager med skinke | |
| Saffron Trail | Stegt ris med sennepsgrønne grøntsager | |
| Kærlighed og andefedt | Sauterede sennepsgrønne grøntsager med hvidløg og sesamfrø |
For nylig delt
Folk har delt Red Mustard Greens ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 6 dage siden, 3/04/21 Delers kommentarer: Røde sennepsgrøntsager!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 9 dage siden, 3/01/21  Santa Monica Farmers Market Flora Bella gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For ca. 14 dage siden, 24.2.21  Lotte Market Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 I nærhedenLa Crescenta-Montrose, Californien, USA Cirka 620 dage siden, 29-06-19 |
