Beskrivelse / smag
Rødt tang opretholder sin lyse røde farve, når den er frisk, men bliver mørkegrøn, når den er kogt. Denne tang tilbyder en dejlig salt havsmag med en sprød tekstur. Tang er højt i kalium, jern, mineraler og calcium.
Nuværende fakta
Selvom rød ogotang er sikkert til konsum, bruges det primært til fiskefoder til akvarier.
Næringsværdi
Lavt kalorieindhold indeholder et pund rød ogo tang ca. 45 kalorier. Tilvejebringelse af tre gange så meget kalium som bananer er rød ogo tang en god kilde til spormineraler. Undersøgelser viser, at rød ogotang hjælper med at øge modstandsdygtigheden over for stress og træthed. For det meste er alle havgrøntsager rige på jern, flere mineraler, calcium og kalium.
Ansøgninger
Perfekt marineret og tilsat salater eller brugt som dekorativ garnering til forretter med fisk og skaldyr. Føj til søde syltede grøntsager. For en usædvanlig salat blandes en lille mængde chiliolie, sesamolie og sojasovs i en blandeskål. Juster mængder til ønsket smag. Tilsæt hakket frisk rød ogo og kast det let. Drys med røde chili-flager, hvis det ønskes. Server som sideskål, salat eller som forretter. For at beskytte sprød tekstur skal du skylle i koldt ferskvand lige før brug for at fjerne meget af ogos salte personlighed. Dypning i kogende vand i ti sekunder mindsker også salthed og lyser farven, men den skarpe tekstur reduceres. Kogende vand anbefales til bejdsning. For at opbevare skal du være tildækket i et mørkt område i op til fem dage. Opbevar ikke i ferskvand, da vand vil reducere holdbarheden og de ernæringsmæssige fordele. Skyl eller tilbered kun inden brug.
Geografi / Historie
Denne meget trendy havgrønsag skaber et stort stænk, især i fine restauranter. Kokke sætter pris på sin søfarende præsentation, og spisesteder elsker sin unikke oceaniske smag. En af de større røde tang på Hawaii og i stand til at vokse til tres centimeter i længden, menes at ogo ikke stammer fra Hawaii-øerne, hvor den bruges i poke, en populær hawaiisk skål. Også kendt som limu og lang ogo og af arten Gracilaria parvispora, ogo producerer bedst, hvor der er meget lidt vind og vandet er roligt. Spiselige røde alger er økonomisk vigtige som mad og ved fremstilling af geler. Omfattende produktion og naturlig høst af røde alger forekommer i flere regioner over hele verden. Vandkultureret ogo dyrkes lokalt i Carlsbad, Californien.
