Beskrivelse / smag
Rød Panama passionfruit refererer til en tropisk frugt, der vokser på en klatrende vinstok med tendrils. Planten har dybt fligede stedsegrønne blade med takkede kanter og prangende, aromatiske blomster. Den røde Panama passionfruit er kugleformet eller ovat og måler omkring 9 centimeter i diameter. De er bordeauxrøde til lilla i farve og har en tyk, let krøllet, blød hud. Pulpen er gul med mange skinnende brune eller sorte frø og tilbyder en ekstremt sød smag med mild syre.
Årstider / tilgængelighed
Rød Panama passionfruit er tilgængelig året rundt med en højsæson i foråret til efteråret.
Nuværende fakta
Rød Panama passionfruit er botanisk klassificeret som Passiflora edulis f. flavicarpa. Det er en kraftigt voksende plante og kan producere 100 til 150 frugter pr. Sæson. Rød Panama passionfruit betragtes også som en prydplante, der ofte dyrkes for at dække hegn eller trelliser. Alle unge, umodne passionfrugter indeholder et GIFTIGT cyanogent glycosid i deres papirmasse, så det er vigtigt kun at spise moden, moden passionfrugt.
Næringsværdi
Rød Panama passionsfrugt indeholder vitamin A og C samt kalium og jern.
Ansøgninger
Rød Panama passionfrugt kan skives åben og spises rå, når den er moden. Både papirmasse og frø er spiselige, mens huden skal kasseres. Frugten kan være anstrengt for at fjerne frøene, og saften bruges i cocktails, juice, sirupper, kager, syltetøj, marinader, salsaer og salte retter. Rød Panama passionfruit passer godt sammen med smag som ingefær, mynte, vanilje, karamel og salte, rige oste. De er fremragende med andre frugter som kiwier, mango, appelsiner og papaya. I Australien er det almindeligt at spise papirmasse med fløde og sukker som dessert eller at tilføje passionfrugt til dessertartikler som marengs. Opbevar rød Panama passionfruit i køleskabet i op til 2 uger.
Etnisk / kulturel info
Rød Panama passionfruit findes almindeligvis i Australien, hvor røde og lilla varianter af passionfruit er meget værdsatte og kan koste dobbelt så meget som andre sorter.
Geografi / Historie
Passionfruit har sin oprindelse i Sydamerika, hvor den er hjemmehørende i Brasilien, Paraguay og Argentina. Rød Panama passionfruit er mere varmebestandig end andre sorter og findes i Darwin, Perth og Queensland, Australien.
