Beskrivelse / smag
Røde thailandske chili-peber varierer i størrelse og form afhængigt af den specifikke sort og er generelt små, koniske og slanke, tilspidsende til et punkt på den ikke-stilkede ende. Bælgene strækker sig i længden fra 2 til 7 centimeter, og huden er glat, stram og voksagtig og modner fra grøn til lys rød, når den er moden. Under overfladen er kødet tyndt, sprødt og bleg rødt og omslutter et centralt hulrum fyldt med små, runde og flade cremefarvede frø. Røde thailandske chili peberfrugter har en frugtagtig, subtil jordagtig smag med en skarp varme, der langsomt opbygges og derefter dvæler på ganen.
Årstider / tilgængelighed
Røde thailandske chili peberfrugter er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Røde thailandske chilipepper, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er modne bælg, der tilhører Solanaceae eller natskygge-familien. Navnet Thai chile er en generel deskriptor, der bruges til at omfatte mange forskellige sorter af peberfrugter, der ofte bruges i Thailand, der har en lignende størrelse, form og krydderiniveau. Peberfrugterne får også lokale kaldenavne i forskellige regioner, hvilket kan forårsage forvirring på markederne. Som en løsning er peberfrugterne generelt mærket som thailandske chili-peberfrugter for at skabe et sammenhængende navn. Der er to primære varianter af thailandske chilipepper, der dyrkes i dag, herunder prik kee noo suan, også kendt som 'musen, der dropper peber', et navn givet til peberens lille og beskedne størrelse og prik chee fah eller den rød anspore chili peber. Thai chili er også undertiden kendt som Bird's Eye eller simpelthen Bird chili peber, hvilket er et kaldenavn givet som et resultat af deres unikke appel til fugle. I hele Thailand er rødt thailandske chili peber blevet bredt adopteret til traditionelt køkken siden deres introduktion i det 15. og 16. århundrede. Peberfrugterne efterlades på planterne for at udvikle sig fuldt ud inden høst og har et moderat til varmt krydderniveau, der strækker sig fra 50.000-100.000 SHU på Scoville-skalaen. Røde thailandske chili peberfrugter bruges ofte som garnering og bruges hele eller hakket til at smage saucer, olier og pastaer.
Næringsværdi
Røde thailandske chili peberfrugter er en god kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan øge immunforsvaret, øge kollagenproduktionen og hjælpe med at forhindre synstab. Peberfrugterne indeholder også fiber, kobber, kalium, vitaminer B6 og K og capsaicin, som er en kemisk forbindelse, der udløser hjernen til at føle følelsen af varme eller krydderi. Capsaicin har vist sig at give antiinflammatoriske fordele.
Ansøgninger
Røde thailandske chili er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom sautering, omrøring og kogning. De friske peberfrugter kan skives i skiver og kastes i salater, hakes i marinader og dressing eller blandes i pastaer, saucer og dips. I Thailand blander et populært bordkrydderi kendt som nahm bplah ternede peberfrugter med fiskesauce, krydderier og hvidløg til en krydret aroma. Røde thailandske chili peberfrugter er også indarbejdet i supper som tom kha, karryretter, stir-fries og kogte kød såsom pla rad prik, som er en stegt fisk dryppet i chilisauce. Ud over madbaserede retter kan rød Thai chili peber omrøres i krydrede cocktails eller tørres og formales til et pulver til brug som krydderi. Røde thailandske chilipepper parrer godt med kokosmælk, limejuice, hvidløg, løg, skalotteløg, jordnødder, urter såsom koriander, mynte og thailandsk basilikum, paprika, yuzu, aubergine, kartofler og kød såsom fisk, fjerkræ, svinekød og oksekød. De friske peberfrugter holder op til to uger, når de opbevares hele og ikke vaskes i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I det thailandske køkken bruges røde thailandske chilipepper som en farvet ingrediens til at skabe en afbalanceret skål. Præsentation er en vigtig del af spisningen i Thailand, og retter skal have visuel stimulering gennem brug af farve såvel som en delikat kombination af søde, salte, krydrede og umami-smag. Både friske og tørrede røde thailandske chili peberfrugter bruges ofte hele med stilken venstre intakt for at give farve, struktur og krydderi. Hele peberfrugter er også almindeligt udskåret for at fremstille dekorative blomster for at forbedre den visuelle appel af en skål. Ud over at balancere et måltid bruges rød thailandske chili peber som en naturlig måde at afkøle kroppen på og bruges i traditionel medicin som en afgiftende ingrediens. I fugtigt og varmt vejr vil capsaicin i peberfrugterne få kroppen til at svede, hvilket skaber en køleeffekt, der hjælper med at reducere den indre kernetemperatur og give en udsættelse fra det omgivende miljø.
Geografi / Historie
Røde thailandske chili peberfrugter er efterkommere af krydret peberfødt, der er hjemmehørende i Sydamerika, og som har vokset vild siden oldtiden. De originale pebervarianter blev introduceret til Sydøstasien i det 15. og 16. århundrede via portugisiske opdagelsesrejsende, og siden deres introduktion er peberfrugterne selektivt opdrættet gennem generationer for at skabe mange af de sorter, der er mærket som thailandske chilipeber i dag. Røde thailandske chili-peber dyrkes i udstrakt grad over hele Thailand, dyrkes kommercielt på bjergskråninger, terrasser og i kunstvandede uafskallet marker efter risdyrkningssæsonen og sælges på lokale markeder. Peberfrugterne dyrkes også ofte i hjemmet. Uden for Thailand dyrkes rød Thai chili peber i Europa og Nordamerika og sælges gennem specialbutikker og landmændsmarkeder. De sælges også i dåseform i udvalgte købmænd.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Omstillingsbordets restaurant og bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Morgan Run Resort og Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Kokken Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| MOOS 101 | Solana Beach, CA | 858-342-5495 |
| Lejrbål | Carlsbad CA | |
| Suveræne thailandske retter | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Bencotto italiensk køkken | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Åbent gym-hvide ris | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Plottet | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Det blå hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Dig og din destillering (køkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-230-2337 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Red Thai Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Red Thai Chile Peppers ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Hendes produkter nærSanta Monica, Californien, USA Ca. 182 dage siden, 9/09/20  GS Supermarked GS Supermarked 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com Nær vedPeoria, Arizona, USA Cirka 415 dage siden, 20/1/20  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dage siden, 24-08-19 Delings kommentarer: Røde thailandske peberfrugter på Buford Farmers Market  Isetan Scotts Supermarked Isetan Singapore 656-733-1111 Nær vedSingapore, Singapore Cirka 607 dage siden, 11-11-19 Delers kommentarer: Her i Singapore i kælderen af Isetan på Scotts er et stort marked Isetan. De bedste frugter og grøntsager fra hele verden. Smukke Red Thai Chile's.  Loon Fung Supermarked Loon Fung Supermarked i nærhedenUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Det Forenede Kongerige For cirka 684 dage siden, 26-04-19 Delers kommentarer: Friske Thai Chile!  10 - Ti Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grækenland www.dekafoods.gr Nær vedVouliagmeni, Attica, Grækenland For cirka 698 dage siden, 04-12-19 Delings kommentarer: Hot 🥵  Thuan Phat Supermarked Nær vedSan Diego, CA, USA Cirka 710 dage siden, 30-03-19 Delings kommentarer: Røde thailandske peberfrugter !! |
