Rice Paddy Herb (Ngo Om)

Rice Paddy Herb





Beskrivelse / smag


Ngo Om, udtalt No Ohm, beskrives som ubeskrivelig. Nogle siger, at det tilbyder en let citrus citronsmag med jordiske spidskommen undertoner, der beskrives som 'sød spidskommen'. Andre siger, at smagen er mere som karry og citron. Ngo Om er endda blevet beskrevet som 'sæbevand' af nogle, der finder det uspiseligt. Ngo Om har saftige og svampede stængler med fine hår og har lysegrønne, lange lineære blade med superfin savning og en lys citrusaroma.

Årstider / tilgængelighed


Ngo Om er tilgængelig året rundt i Vietnam.

Nuværende fakta


Ngo Om, botanisk kendt som Plantaginaceae limnophila aromatica, er også almindeligt kendt som rau om og ba om eller ris uafskallet urt og er medlem af plantain familien. Det botaniske slægtsnavn limonphila har græsk oprindelse og oversættes til 'poolelskende', beskrivende for planternes oprindelige voksende regioner i sumpe. Der er 36 arter af limnophila aromatica fundet voksende vilde i farvande i Sydøstasien, Ngo Om er en primært dyrket i oversvømmede rismarker i Vietnam.

Ansøgninger


Ngo Om placeres ofte i midten af ​​det traditionelle vietnamesiske middagsbord sammen med andre urter og rå grøntsager, der skal føjes til deres eget skøn til retter som pho-supper eller karryretter. Ngo Om kan også sauteres eller dampes som en bladgrøn, koges i søde og sure saucer eller blandes i en forfriskende cantaloupe og kold suppe af tamarind. Ngo Om kan rives og kastes i salater, føjes til marinader til kød eller endda muddles i en forfriskende cocktail. Traditionelt brugt i en sursød fiskesuppe, kan Ngo Om bruges i mange fiskesauce og krybskytteri til at tilføje en bestemt citrus-spidskommen smag og aroma.

Etnisk / kulturel info


Ngo Om har et dybt kulturelt sted i dets anvendelser til medicinske formål i hele Asien, herunder behandling af menstruationsproblemer, dysenteri og fordøjelsesbesvær. I Kina bruges det til behandling af forgiftning og smertelindring. Malaysia bruger Ngo Om som et appetitstimulerende middel, feberreducerende middel og slimløsende middel til at fjerne slim fra luftvejene. Indokina bruger Ngo Om til behandling af sår og Indonesien til et antiseptisk middel til behandling af orme.

Geografi / Historie


Ngo Om er hjemmehørende i sumpområder i regionerne lige fra Kina til Australien. Ngo Om blev introduceret i Nordamerika af vietnamesiske flygtninge i 1975 efter Vietnam-krigen.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Rice Paddy Herb (Ngo Om). Den ene er nemmest, tre er sværere.
Skrivning med spisepinde Bo Tai Chanh - Særet oksekødssalat

Populære Indlæg