| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyt |
Beskrivelse / smag
Roma-tomater har en langstrakt æglignende form, og de vokser til omkring tre inches lange. Deres lyse røde, glatte og tykke hud huser kødfuld kød med få frø, højt sukker- og syreniveau og lavt fugtindhold sammenlignet med andre tomatsorter, ideel til madlavning ned i en tomatsauce eller pasta. De sygdomsresistente planter vokser til et gennemsnit på fire til seks fod, og fordi dette er en bestemt plante, vil frugterne vokse til en bestemt højde og modne omkring samme tid og producere en stor afgrøde typisk mod slutningen af sæsonen.
Årstider / tilgængelighed
Roma-tomater er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Roma-tomater er medlem af familien Solanaceae sammen med kartoffel, aubergine og tobak. Tomater, oprindeligt betegnet Solanum lycopersicum, betegnes botanisk som Lycopersicon esculentum, selvom moderne undersøgelser tilskynder til at vende tilbage til den oprindelige klassificering. Roma er en klassifikation af tomater, der også er almindeligt kendt som en pasta, blomme, pære, forarbejdning, salat eller sauce af tomat. Sorter i denne kategori er karakteristisk kødigere og mindre saftige end andre typer af tomat, hvilket gør dem ideelle til konserves, saucer, salsa og dehydrering. Mens de fleste Roma-tomater er røde, er der også sorter, der producerer orange eller gule frugter, som har en lidt mildere smag. Der er også baby Roma-sorter, der har samme form, men meget mindre i størrelse, selvom planten stadig er sammenlignelig i størrelse. Dværgromaer, endnu en sort, producerer aflang frugt, der vejer næsten tre ounce på en dværgplante, der kun når lidt over en fod høj. I dag er der adskillige sorter af Roma-tomater, som sød orange Roma, gule Roma og mange flere.
Næringsværdi
Roma-tomater indeholder meget A- og C-vitamin, og ligesom andre røde tomatvarianter er de en iboende rig kilde til lycopen. Lycopen er et naturligt forekommende pigment, der giver tomater deres røde farve og fungerer også som en kraftig antioxidant, der er kendt for sine fordele mod kræft, såsom forebyggelse, bekæmpelse og reparation af celleskader i menneskelige kroppe og for dets evne til at sænke kolesterol. Roma-tomater er også en anstændig kilde til jern og fiber samt kalium og B-vitaminer, som er gode for hjertesundheden.
Ansøgninger
I modsætning til en skåret tomat er Roma-tomater ikke saftige, og de har tykkere og tørre kød, der let koges ned i en tyk sauce. Madlavning forstærker også deres let søde tomatsmag. Roma-tomater er derfor varemærketomaten til fremstilling af saucer, pastaer og supper, selvom de klarer sig godt i både kogte og rå tilberedninger. De kan være langsomt ristede, tørrede, fyldte og bagt, og deres kødfulde kød gør dem også gode til friske hakkede salater og salsaer eller tilføje i en omelet. De parrer godt med hvidløg, chili, bønner, rejer, basilikum, oregano, koriander og både friske og alderen oste. Opbevar Roma-tomater ved stuetemperatur væk fra direkte sollys, og brug modne, faste tomater med det samme eller afkøl dem for at bremse henfaldsprocessen. Roma-tomater fryser også godt til senere brug.
Etnisk / kulturel info
Roma-tomaten udviklede sig ud fra kravene fra det tidlige industrielle landbrug i USA. Med evnen til at sende større afstande, den store efterspørgsel og den relativt lave æstetiske værdi af forarbejdning af tomater efter Anden Verdenskrig kom udviklingen af maskinhøstbare, holdbare sorter, såsom Roma-tomat. Genetiske undersøgelser har bevist, at ændringen i tomatens form fra runde til torpedo såvel som den øgede fasthed i tomatens kød faktisk var resultatet af en mutation i tomatens gener. Denne mutation blev identificeret som SUN, opkaldt efter tomatsorten Sun 1642. Dette gen forårsager ensartet frugtforlængelse og er ansvarlig for Roma-tomatens form.
Geografi / Historie
Roma-tomater er en hybridsort udviklet omkring 1955 og menes at være et kryds af den panamerikanske tomat med San Marzano, en pasta-tomat, der blev anset for at være bragt ind i USA af italienske indvandrere. Roma-tomater blev opdrættet specifikt for deres form, sygdomsresistens og holdbarhed. Med sådanne kvaliteter er Roma-tomat blevet bredt tilpasset i hele USA og klarer sig godt mod sygdomme, der er almindelige i kølige, våde klimaer. Imidlertid kan for kold jord- og lufttemperatur stresse tomatplanter, så det er afgørende først at plante udenfor efter den sidste frost.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Stol på restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californien | 805-539-9719 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-944-8252 |
| Rygende pistol | San Diego CA | 619-276-6700 |
| One Door North | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Missionen: Downtown | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Claire er på Cedros - SKSB | Solana Beach, CA | 858-259-8597 |
| Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| La Costa Resort & Spa Hovedkøkken | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Sund skabelse-Encinitas | Encinitas, Californien | 760-479-0500 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Californien | 760-230-2899 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Barfodet kaffecafé | Solana Beach, CA | 310-428-4085 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Enebær & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Californien | 760-277-9826 |
| Gamle kasinobanketter | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Bobs specialkød | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Public Square Coffee House | La Mesa CA | 619-729-2672 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Cafe taknemmelighed San Diego | San Diego CA | |
| Landsbyvin | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Hjælp | Oceanside CA | 760-681-1729 |
| Balboa Bar & Grill Syd | Chula Vista CA | 619-278-8279 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Royal Rooster | San Diego CA | 949-510-1379 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Foran Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Coin-Op-spillerum | San Diego CA | 818-448-0129 |
| Kaninhul | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| BFD-Big hoveddør | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Hertugens La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Den Rygende Ged | San Diego CA | 858-232-4220 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Åbne gym-håndværk måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Tvivlsomt | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Det rene og farverige køkken | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Hjemme og væk - Den gamle bydel | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Wet Stone Winebar og Cafe | San Diego CA | 619-255-2856 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Åbent gym-hvide ris | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Hotel Del ENO producerer | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Rosewood køkken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| American Pizza Manufacturing | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Scrimshaw kaffe | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Sheldons servicestation | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Starlite køkken | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Missionen: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Markedet af Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Oscar Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Californien | 760-942-2222 |
| Kraniet køkken | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Hott rod | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Sukker og Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach, CA | 858-212-8751 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Morning Glory | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Født og opvokset | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Panca peruviansk | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Fiskemarked Downtown | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Petes Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Supernatural Sandwich (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Mantel og kronblad | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Bistro du Marche af Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Urt og hav | Encinitas, Californien | 858-587-6601 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Formørkelseschokolade | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Kork og håndværk | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Supernatural Sandwich (Lille Italien) | San Diego CA | 619-230-5976 |
| Dos Palmas Cafe | San Diego CA | 619-496-4343 |
| Mimmos italienske landsby | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Farm Friske måltider | CA-visning | 760-707-2383 |
| Omstillingsbordets restaurant og bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Lokale grønne | Solana Beach, CA | 858-504-0332 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californien | 858-759-5017 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Hjemmelavet Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Ristet brød | Coronado CA | 619-435-4323 |
| MOOS 101 | Solana Beach, CA | 858-342-5495 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Og der går du! Fransk Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Grottebar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Blind dame | San Diego CA | |
| Elsker båd Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Søstre Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Hawaiian Fresh Seafood | San Diego CA | 858-299-8862 |
| Hotel Indigo | San Diego CA | |
| Hotel Del Coronado Bageri | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Hotel Palomar-Salt Box Reception | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Moxy San Diego gaslampe | San Diego CA | 619-376-1850 |
| Suveræne thailandske retter | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach, CA | 858-755-5292 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-230-2337 |
| Konditori Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Sødt brød & vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Køkken Vinbutik | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Fiskemarked Solana Beach | Solana Beach, CA | 858-755-2277 |
| Universitetsklub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Soulshine | San Diego CA | 858-886-7252 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Georges ved bugten | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Havnefrokost | San Diego CA | 619-888-6586 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Living Management | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| JSIX amerikansk restaurant og bar | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Miltons delikatesser, grill og bageri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Biskopskole | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Spild bønnerne (havn) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Halvdørs brygning | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Ekstraordinære desserter | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Neighborhood Burger | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Tahona (køkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Single Fin Surf Grill | San Diego CA | 619-948-7873 |
| Vida Cafe Cup | San Diego CA | 619-501-7529 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Bierhaven | Encinitas, Californien | 760-632-2437 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Prado på Balboa Park Kitchen | San Diego CA | 619-744-3732 |
| Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Sorority Cuisine - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Timian til noget hjemmelavet | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Hotel Del Coronado Store Værelse | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| KI'er | Encinitas, Californien | 760-586-8289 |
| Meraki Cafe | San Diego CA | 415-819-2175 |
| Lodge på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Ganen | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Qero | Encinitas, Californien | 702-334-8845 |
| Stjernekvarter | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Supannee House of Thai | San Diego CA | 619-795-8424 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Alexander er den 30. | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Plottet | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Elsker båd Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Vinhvelv & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-visning | 760-639-8338 |
| Petes skaldyr og sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Stor Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Fredstærter | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Red Door Friends | San Diego CA | 619-295-6000 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Baghave køkken og tap | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Tredje hjørne Encinitas | Encinitas, Californien | 619-417-9251 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Den italienske drøm | San Diego CA | |
| Post-Mission Valley | San Diego CA | 619-804-4217 |
| Baja Bettys | San Diego CA | 619-269-8510 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californien | 858-735-3093 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Knotty Barrel - Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Tender Greens-Mission Valley | San Diego CA | 310-954-1415 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Roma Tomatoes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Roma Tomatoes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 147 dage siden, 14/10/20 Delings kommentarer: Stribede romaer  novato marked Navato marked 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 I nærhedenRookie, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19  Vingården La Bodega Market 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 I nærhedenorange, Californien, USA For ca. 619 dage siden, 30-06-19 |
