| Suzies gård | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Costata Romanesco er en italiensk squash af arvestykker af cocozelle, der er genkendelig ved sin karakteristiske ydre hud. Dens krop er foret på langs med mørke og lysegrønne striber og en lysegrøn til hvid plettet overlay. I stedet for glat som traditionel courgette har Costata Romanesco fremtrædende ribben, der løber fra stilk til blomstrende. Som mange sommer squash sorter er huden af Costata Romanesco squash delikat nok til at forbruge. Det kan vokse op til femten inches i længden, selvom det typisk høstes på seks inches. Uanset om det er stort eller lille, tilbyder det konsekvent en udsøgt sommer squashtekstur og smag med nøddeagtige noter og en langvarig sød smag. Costata Romanesco-planten er også kendt for at producere en betydelig mængde lyse appelsinblomster, som kan høstes individuelt eller mens de stadig er fastgjort til squashen og tilbyder en delikat smag og struktur.
Årstider / tilgængelighed
Costata Romanesco squash fås i foråret og sommermånederne.
Nuværende fakta
Costata Romanesco er en italiensk arvestykke sommer squash af familien Cucurbitaceae og botanisk set medlem af Cucurbita pepo. Også kendt som ribbet romersk eller simpelthen 'Costata' denne squash er en del af cocozelle-gruppen af squash og er kendt for sit unikke ydre, som kan prale af forskellige nuancer af grønne og dybt rillede ribben. I modsætning til mange populære hybridiserede sommer squash-sorter var Costata Romanesco ikke brød til at være en masseproducent og vil producere ca. halvdelen af udbyttet af hybridtyper. Det er en række sommer squash, der fejres af både producenter og kokke som et resultat af dets enestående smag og struktur, som den bevarer, uanset om den høstes, når den er lille eller stor i størrelse.
Næringsværdi
Costata Romanesco er en god kilde til kostfibre og indeholder desuden noget C-vitamin, A-vitamin, B6-vitamin, folat, mangan og riboflavin.
Ansøgninger
Costata Romanesco er kendt for sin enestående smag og struktur og kan bruges i både rå og kogte applikationer. Skær tyndt i bånd eller runder og tilsæt til salater og crudos eller kombiner med sauce til et sundt alternativ til pasta. Revet squash kan tilsættes supper, coleslaws, hurtigbrød eller fritters. Opskåret Costata Romanesco vil have en dejlig flosset form rundt om kanterne og kan sauteres, dampes, ristes, grilles eller batteres og steges. Større mere modne squasher er ideelle til halvering, udhulning, fyldning og bagning. De orange blomster af squashen er desuden spiselige og er klassisk fyldte og derefter bagt eller dybstegt. Den søde squash-smag af Costata Romanesco passer godt sammen med aubergine, tomater, hvidløg, chili peber, citronsaft, basilikum, timian, oregano, oliven, ristet fjerkræ, pancetta, proscuitto, ægpræparater og oste som pecorino romano, ricotta og feta . Opbevar det, hold det tørt og nedkølet og brug det inden for en uge.
Etnisk / kulturel info
Costata Romanesco er en almindelig vinder i amtsmesse-konkurrencer for den største squashkategori af bidrag, et resultat af dens unikke evne til at opretholde en smag og struktur af høj kvalitet, selv når den vokser til større størrelser.
Geografi / Historie
Costata Romanesco er en arvestykke cocozelle squash menes oprindeligt at være hjemmehørende i Rom, Italien. Cocozelle-typer squash er længe blevet dyrket i Italien med registreringer af dem, der går tilbage til renæssancens tid. Fra Italien spredte den sig til andre lande nord for Middelhavet og til sidst til USA. I Italien i dag er det en af de mest foretrukne sommer squashtyper, der dyrkes, i USA regerer den klassiske courgette som den mest populære kommercielle sommer squash, selvom Costata Romanesco er efterspurgt, når de er i sæson af producenter, kokke og hjemmekokke, der kender til dens overlegne squashsmag. Som mange sommer squashtyper er Costata Romanesco en stor, vining plante, der trives i varmt vejr og foretrækker fuld sol og moderat vanding. Det er ligesom de fleste agurker modtagelige for meldug efter de første par uges høst.
For nylig delt
Folk har delt Romanesco Costata Squash ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Lille italiensk marked JR Organics Escondido, Californien 1-760-638-6387 I nærhedenSan Diego, Californien, USA Cirka 298 dage siden, 5/16/20 Delings kommentarer: Smuk squash fra JR Organics  Virginia Park Farmer's Market Weiser familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/03/19  Des Moines Farmers Market Skinny Kitty Farms Mount Vernon, WA I nærhedenMunke, Washington, USA Cirka 592 dage siden, 27-07-19 Delings kommentarer: Mørt, sødt med en let nøddeagtig smag. Dejlig kogt eller rå i en blandet sommersuppe)  Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 I nærhedenPetaluma, Californien, USA For omkring 596 dage siden, 23-07-19  Vista Farmers Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 Tæt påSyn, Californien, USA Cirka 697 dage siden, 13-04-19  Santa Monica Farmers Market John Her 559-313-6676 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For omkring 700 dage siden, 4/10/19 Delers kommentarer: Hendes produkt  Lille italiensk marked Mike - JR Organics 1-760-330-6812 Tæt påSan Diego, Californien, USA For cirka 704 dage siden, 04-06-19  Leucadia Farmer's Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 Tæt påEncinitas, Californien, USA Cirka 710 dage siden, 31-03-19 |
