Beskrivelse / smag
Romerito, eller Seepweed, er en bladagtig urt, der ligner en blødere, ikke-træagtig version af rosmarin. De lange, tynde blade ligner de tynde nåle på rosmarinplanten og vokser som fjer langs en central stilk. De små bladformede blade er lysegrønne og ca. en tomme lange. Romerito har lidt af en sur, citruslignende smag.
Årstider / tilgængelighed
Seepweed, eller Romerito, er tilgængelig i det sene efterår og de tidlige vintermåneder.
Nuværende fakta
Romerito, eller 'lille rosmarin', er også kendt som Seepweed, en stedsegrøn busk, der botanisk er klassificeret som Suaeda mexicana. Urten vokser vild i hele Mexico og blev dyrket som en del af 'milpa-systemet' i det centrale og sydlige Mexico ved kysten, der går tilbage til præcolombiansk tid. Romerito er en quelite, som er et tæppeudtryk for enhver øm, vild, mexicansk grøn med blade mindre end spinat eller chard.
Næringsværdi
Seepweed er rig på fiber og mineraler som calcium, jern og kalium. De grønne grøntsager indeholder meget vitamin A og C og B2 og indeholder essentielle aminosyrer og proteiner. Romeritos indeholder også vigtige phytonutrients, der indeholder antioxidanter, der hjælper med at forhindre nedbrydning af celler og beskytte vores DNA mod enhver skade. Bladene hjælper også med at øge stofskiftet.
Ansøgninger
Romerito er altid kogt og næsten aldrig spist rå. Det bruges oftest i traditionelle ferieretter blandet med nopales (kaktus), kartofler, muldvarpssauce. Sautee Romerito og tilsæt til salte kager eller ris og bønneretter. Romerito kan bruges på samme måde som chard eller spinat i ægretter eller andre salte applikationer. Romerito opbevares i køleskabet, pakket ind i plastik, i op til en uge.
Etnisk / kulturel info
Romerito bruges i en traditionel mexicansk skål serveret omkring jul og nytår, ofte kaldet 'romeritos.' Skålen omtales ofte som en 'virvar', som er en blanding af Romerito, nopales, rejer og kartofler og serveret med muldvarpssauce. Den bladgrønne bruges også i retter omkring fasten, når kød ikke ofte spises, og næringsværdien af Romerito er vigtig for ens kost.
Geografi / Historie
Romerito findes typisk voksende i naturen nær vådområder eller moser. Ofte samles frøene og plantes i hjemmegårde eller potter til brug derhjemme. Romerito dyrkes traditionelt i landbrugets 'milpa-cyklus', en praksis, der går tilbage til mayatiden omkring Yucatan-halvøen og i det sydlige Mexico. I løbet af denne tid, før den europæiske erobring, levede de indfødte på en primært vegetarisk diæt. I milpa-systemet dyrkes afgrøder som chili, majs, squash og bønner i rotation med græs, buske eller anden vegetation. Romerito er en af disse rotationsafgrøder, der hjælper med at opretholde og opretholde denne type gammeldags landbrug. I dag dyrkes Seepweed overvejende omkring Mexico City og vokser stadig vildt i andre områder som grænseregionen mellem Texas og Mexico. Den grønne urt kan findes på landmandens markeder lige over den mexicanske grænse fra USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Romerito (Seepweed). Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Mexicans smagsstoffer | Seepweed med Hibiscus Mole | |
| Maine Morsels | Samphire, Seepweed og Seaside Salat | |
| Smag | Romeritos med rejerkage |
For nylig delt
Folk har delt Romerito (Seepweed) ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com Nær vedPhoenix, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 Tæt påGlendale, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20 |
