Beskrivelse / smag
Rosmarin dyrkes til dekorative og kulinariske formål. Det høstes for sine blade, både tørrede og friske og for sin flygtige olie. Det er meget aromatisk og frigiver aromaer af fyr, menthol og peber. Disse aromater oversættes direkte til dens smagsprofil, hvilket gør rosmarin til en af de mest magtfulde enkeltstående urter i køkkenet.
Årstider / tilgængelighed
Rosemary spyd er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Rosmarin spyd er ikke anderledes end rosmarin, bortset fra at de kan bruges som deres navn antyder, til spyd af kød, fisk og grøntsager. Rosmarin er som mange andre urter medlem af myntefamilien. Det er en træagtig flerårig plante, der vokser i oprejste opretstående buske, der producerer tykke, forskudte stedsegrønne og sølvfarvede klæbrig nåle, en tilstand, der opstår fra saften, der produceres fra plantens stængler og grene.
Etnisk / kulturel info
Rosmarin har historisk været brugt som ingrediens i medicin, duftstoffer og olier.
Geografi / Historie
Rosmarin er hjemmehørende i Middelhavsområdet, men er blevet naturaliseret og dyrket i mange regioner overalt på den nordlige halvkugle. Dens attraktive, let dyrkede, næsten tørkebestandige og skadedyrsbestandige. Det er heller ikke særlig krænkende for jordkvaliteten, hvilket gør det til en yndlingsurt for både gartnere, landmænd og landskabsarkitekter.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Rosemary Skewers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
