Beskrivelse / smag
Runde gulerødder er små i størrelse med et gennemsnit på 2-5 centimeter i diameter og er kendetegnet ved deres kugleformede, korte form, der ligner en rund radise. Huden er glat, fast og lys orange, også let dækket af fine rodhår. Under overfladen er det næsten kerneløse kød orange, tæt og skarpt. Runde gulerødder er sprøde med en sød smag. Ud over rødderne er det slanke grønne løv lige spiseligt med urteagtige gulerods- og persilleundertoner.
Årstider / tilgængelighed
Runde gulerødder er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Runde gulerødder, botanisk klassificeret som Daucus carota subs. Sativus er spiselige, underjordiske rødder, der tilhører familien Apiaceae sammen med pastinakk, selleri og persille. En fransk arvestykke, der blev introduceret på markedet i det 19. århundrede, er runde gulerødder meget favoriserede for deres unikke størrelse, form og søde smag. Der er mange sorter af runde gulerødder, herunder Parisienne, Paris Market, Mini Round, Parisian Market, Early Horn, Golden Ball og Parisian Rondo, og disse sorter findes også under navnet Tonda Di Parigi, hvilket betyder 'Paris-runden . ” Runde gulerødder er en sort i den tidlige sæson, der er blevet meget anvendt i high-end restauranter i Frankrig, ofte parret med stege og er en specialitet, der primært er lokaliseret til landmændsmarkederne.
Næringsværdi
Runde gulerødder er en fremragende kilde til A-vitamin, som kan hjælpe med at forhindre synstab, C-vitamin for at beskytte kroppen mod sygdom, fiber for at hjælpe med fordøjelsen og noget vitamin K, magnesium, calcium, folat og kalium. Farvestrålende gulerødder indeholder også pigmenter kendt som carotenoider og flavonoider, to vigtige fytokemikalier, der findes i plantefødevarer, der giver flere antioxidantfordele.
Ansøgninger
Runde gulerødder er ekstremt alsidige og kan bruges i både rå og kogte applikationer såsom ristning, dampning, kogning og grillning. Når de er rå, kan de bite-sized rødder vaskes og indtages lige ud af haven, eller de kan skives i kornskåle, forretter og salater. I kogte applikationer er terninger af runde gulerødder en nøgleingrediens i suppestammer, bouillon, karryretter, gryderetter og stege. De kan også være let grillet eller ristet og serveres med kogt kød, linser, dals, pasta og risretter eller dampet og overtrukket i en honningorange glasur som en sød, karamelliseret sideskål. Runde gulerødder passer godt sammen med løg, hvidløg, ingefær, nødder som valnødder og pistacienødder, urter som koriander, persille, koriander, salvie og mynte, muskatnød, tomater, oste såsom parmesan og feta og polenta. Rødderne holder op til en måned, når de opbevares løst i en plastikpose med god luftcirkulation i den skarpere skuffe i køleskabet. Opbevar aldrig frugt sammen med gulerødder, da frugter uddriver ethylengas, der let absorberes af gulerødder. Gulerødder, der udsættes for ethylengassen, bliver meget bitre, hvilket gør dem ikke egnede til spisning.
Etnisk / kulturel info
I USA er runde gulerødder en populær sort til haven i deres tidlige sæson og enkle vækstvaner. Rødens lille størrelse gør det muligt at vokse i tunge lerjord, hvor andre gulerodssorter ikke kan overleve. Runde gulerødder vokser også godt i containere og kompakte rum, da de plantes tæt sammen, hvilket gør det til et foretrukket sortiment for små haver. Ud over havearbejde i hjemmet er runde gulerødder steget i popularitet som en snackgenstand i børns madkasser. Deres lille størrelse og let at bide konsistens gør det muligt for børn at nyde denne nærende rod hele skoledagen.
Geografi / Historie
Runde gulerødder menes at være hjemmehørende i Europa, specielt Frankrig, og blev oprindeligt dyrket for deres runde størrelse og hurtigere vækstvaner end aflange klassiske sorter. De runde rødder blev derefter berømte af landmænds gartnere i det 19. århundrede i Paris og blev introduceret til USA engang senere i det 19. århundrede. I dag findes runde gulerødder på lokale landmændsmarkeder, specialbutikker og i hjemmegårde i Europa, Asien, Australien og USA.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Landsbyvin | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Og der går du! Fransk Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Universitetsklub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer runde gulerødder. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Salt og lavendel | Ahornbrændte rødbeder og gulerødder |
For nylig delt
Folk har delt runde gulerødder ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Ralphs Ralphs 7140 Avenida Encinas Carlsbad CA 92011 760-431-1060 I nærhedenEncinitas, Californien, USA Cirka 591 dage siden, 28-07-19  Virginia Park Farmer's Market Tamai familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 662 dage siden, 18-05-19  Brentwood Farmers 'Market Underwood Family Farms 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com Nær vedSawtelle, Californien, USA Cirka 724 dage siden, 17/03/19 Delings kommentarer: Runde gulerødder spottet på Brentwood Farmers 'Market. |
