Beskrivelse / smag
Rubinette-æbler er et mindre æble med dybe røde striber og en orange skylning over en gulgrøn hud, dækket af små hvide linser (porer). Variationen i farve afhænger af klimaet, jo koldere klimaet er, jo mindre rød og orange rødme på huden. Rubinette-æblet tilbyder en balance mellem både søde og skarpe smag, der minder meget om Cox's Orange Pippin-æble: den oprindelige smag er tærte med en sød finish. Det gule kød er sprødt og saftigt med antydninger af citrus og vanilje.
Årstider / tilgængelighed
Rubinette æbler er tilgængelige i det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Midtsæsonen Rubinette æbler er en krydsning mellem Golden Delicious og Cox's Orange Pippin æbler. Rubinetten omtales ofte som 'verdens bedste smagende æble.'
Ansøgninger
Rubinette æbler spises oftest friske, uden for hånden, men kan også terninger i salater eller bages i tærter eller tærter. Den sprøde tekstur og den søde smag passer godt sammen med skarpe oste og nogle salte salater. Æbler skal nedkøles for at opretholde optimal kvalitet. Rubinette æbler kan opbevares i op til to måneder i køleskabet.
Geografi / Historie
Rubinette-æblet blev udviklet over en periode på atten år i Rafz, Schweiz af en mand ved navn Walter Hauenstein. Det blev introduceret i 1964, men blev først frigivet i 1982. Æblet blev varemærket som 'Rafzubin' som et nik til dets oprindelsesby og kan findes under denne moniker i Schweiz. Dette schweizisk-fødte æble er ret vanskeligt at dyrke og kræver omfattende beskæring og pleje, hvilket resulterer i begrænset tilgængelighed. Rubinette-æbler dyrkes af et par frugtplantager i Europa og i hele Nordamerika. Det er mere velegnet til varmere klimaer og vokser ikke godt i fugtige, kølige omgivelser.
