| Flora Bella Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Sai Sai radise blade er små til mellemstore i størrelse og er brede og aflange i form. De grønne blade er bøjelige, glatte, har flossede kanter og vokser parvis op i en rødlilla stamme med et stort blad øverst. De er også hårløse, hvilket betyder at de mangler den stikkende tekstur, der ofte er forbundet med radise blade. Sai Sai radise blade er ømme og har en sprød tekstur med en sød og tangy pebret smag, der minder om radise rod eller sennepsgrønne.
Årstider / tilgængelighed
Sai Sai radise blade er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Sai Sai radise blade, botanisk klassificeret som Raphanus sativus, vokser på en årlig hybrid, der kun når femten centimeter i højden og er medlemmer af familien Brassicaceae eller sennep, kål og korsfæstning. Også kendt som Mullangi Keerai på tamilsk eller Mooli-blade på hindi, er Sai Sai radise blade overvejende brugt i Asien for deres ømme og knasende tekstur i supper, stir-fries eller som garnering.
Næringsværdi
Sai Sai radise blade indeholder calcium, C-vitamin, jern, fiber og fosfor.
Ansøgninger
Sai Sai radise blade kan indtages i både rå og kogte applikationer såsom dampning, sautering og omrøring. Når de bruges rå, kan bladene indarbejdes i salater, dips eller som en pynt, da bladene er hårløse og glatte. Sai Sai radise blade bruges også som en almindelig grøn grøntsag i karryretter, dals, gryderetter og supper. Bladene kan syltes eller bruges til at lave kimchi, og de kan endda indarbejdes i smoothies eller pesto. Sai Sai radise blade passer godt sammen med ansjoser, kylling, svinekød og oksekød. De holder op til fem dage, når de opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Sai Sai radise blade er populære i asiatisk madlavning, men findes sjældent i restaurantretter. De dyrkes primært i baghaven til hjemmelavet mad og naturlige lægemidler. I traditionel kinesisk medicin bruges Sai Sai radise blade til at hjælpe med cirkulation og fordøjelse. Sai Sai radise blade menes at være gode til overbelastning i brystet og til at hjælpe med lever- og kredsløbsproblemer. De klassificeres i kinesisk medicin som opvarmning og krydret og kan give varme til at stimulere kroppen.
Geografi / Historie
Rødisenes oprindelse er stort set ukendt, men den menes at have sin oprindelse i Middelhavet. Det blev derefter dokumenteret i Egypten omkring 2000 fvt som en vigtig fødekilde og blev ført til Kina i 500 fvt og Japan i 700 fvt. I dag kan Sai Sai radise blade findes på udvalgte friske markeder i Asien og Sydøstasien, og frøene er tilgængelige på online kataloger i USA.
