Beskrivelse / smag
Samba-papaya er store, langstrakte ovale frugter, der måler op til 20 centimeter lange. De har brede halse og afrundede ender. Den tynde hud modner fra grøn til en flettet gul og derefter gul-orange. Det ømme kød er dybt orange-rødt, når det er fuldt modent, og har en smeltende kvalitet. Det centrale hulrum er fyldt med små, spiselige, runde sorte frø. Samba-papayaer er milde og smagfulde og tilbyder en let sødme.
Årstider / tilgængelighed
Samba papaya er tilgængelig i forsommeren og gennem efterårsmånederne.
Nuværende fakta
Samba-papayaer er en hybridsort, der for nylig blev introduceret i 2018. De er botanisk klassificeret som Carica papaya 'Samba' og er en af de mest nærende tætte frugter i verden. Den nye sort er kun tilgængelig gennem udvalgte leverandører og er stadig en sjældenhed i større købmandsforretninger.
Næringsværdi
Samba-papaya er meget nærende, høj i beta-caroten og indeholder 212 forskellige aminosyrer. De er rige på C-vitamin og A-vitamin og er en god kilde til riboflavin og folat. De indeholder B-kompleks vitaminer, calcium, fosfor, jern og kalium. Papayaer giver også gavnlige omega-3 og omega-6 fedtsyrer og indeholder enzymet papain, som hjælper med at nedbryde protein og hjælpe med fordøjelsen.
Ansøgninger
Samba papaya spises oftest rå, eller de kan koges eller bages i forskellige retter. Brugt rå kan de skæres i skiver eller terninger og spises som de er eller sammen med andre tropiske frugter, i grønne salater, frugtsalsaer eller i skåle eller smoothies. Umodne frugter kan raspes til salater eller bruges i chutneys. Modne frugter kan koges ned til kompotter eller tærter eller bruges til syltetøj eller saucer. Pureed frugter kan bruges i drikkevarer eller laves til frosne desserter. Fold stykker af Samba papaya i smør til boller, scones eller andre bagværk. Frøene fra papaya kan bruges som en pebererstatning og tilbyder en skarphed svarende til peberrod. Uncut Samba papaya kan opbevares ved stuetemperatur i op til en uge. Opbevar skåret frugt i køleskabet i op til fem dage.
Etnisk / kulturel info
Papaya er en stor kommerciel eksport til Hawaii, Sydafrika, Australien, Mexico og dele af Sydøstasien. I nogle engelsktalende lande er frugterne kendt under navnet melon for deres melonlignende egenskaber. Et andet navn på frugten, 'pawpaw', kommer fra et caribisk ord og har været knyttet til frugten siden 1598. Pawpaw er også navnet på en nordamerikansk frugt, som undertiden kan forårsage forvirring.
Geografi / Historie
Samba-papayaer er så nye, at der er meget lidt information om deres historie. De er en hybridart, der blev opdaget et stykke tid før 2016. De blev først solgt kommercielt i USA i marts 2018 og i Europa senere samme år. Papayaer er hjemmehørende i de tropiske regioner i Amerika fra det sydlige Mexico til Andesbjergene. Spanske opdagelsesrejsende bragte papaya frø med sig til Europa og Stillehavsøerne. Samba-papaya er stadig relativt sjælden på kommercielle markeder og kan ses på special- eller landmændsmarkeder.
For nylig delt
Folk har delt Samba Papayas ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 139 dage siden, 22/10/20 Delings kommentarer: Papaya  H Mart Nær vedPoway, Californien, USA Omkring 713 dage siden, 28-03-19 |
