| Fitzgerald Farms |
Beskrivelse / smag
Den usædvanlige Saturn-fersken kan prale af en hvidgul hud børstet med farverige røde højdepunkter. Kort og squat og omkring tre og en halv inches i diameter og kun omkring en tomme og en halv høj, den ømme hud er dækket af en meget fin fuzz. Det saftige hvide kød tilbyder en lækker sød smag, en glat struktur og et lavt syreindhold. Ligner en doughnut i sig selv er denne ferskenes andet beskrivende navn donut fersken.
Årstider / tilgængelighed
Disse ferskner er tilgængelige i en kort tid om sommeren.
Nuværende fakta
Fitz Kelly måler sukkerindholdet i sine frugter med et refraktometer, en brugervenlig kompakt enhed, der er på størrelse med en almindelig banan. For at måle frugtens sukkerindhold dryppes frugtsaften på et krystalrum på enheden. Saften fanges mellem to stykker krystal, der minder om objektglas, der bruges i laboratorier. Når man holder og ser på refraktometeret mod stærkt sollys, viser en synlig skala frugtens sukkerindhold. Den højeste aflæsning er 30, en frugt med en aflæsning på 14 eller derover betragtes som fremragende.
Etnisk / kulturel info
En række af de hvide fersken og efterkommere af kinesiske flade ferskner, Saturn ferskner blev oprindeligt udviklet i Asien og er især værdsat i Kina. En arvestykke, Saturn ferskner blomstrer i Californien. jeg
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Saturn Peaches. Den ene er nemmest, tre er sværere.
