| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Sibiriske crabapples er små frugter, der måler en tomme eller mindre i diameter. De er røde eller gule afhængigt af sorten, nogle med en blålig blomst. Nogle har en indre papirmasse, der varierer i farve fra en mættet rødbrun farve til kun lette striber af rødt, der løber igennem. Disse crabapples er lyst sure med en lidt blødere struktur. Sibiriske crabapple træer er meget store og tørke og kolde tolerante.
Årstider / tilgængelighed
Sibiriske crabapples er tilgængelige i sensommeren gennem vinteren.
Nuværende fakta
Sibiriske crabapples er kendt botanisk som Malus baccata, en del af Rosaceae-familien. Den sibiriske crabapple bruges ofte til eksperimentel avl og podning af andre krabbeæblesorter på grund af sin kolde hårdhed. Der er flere sorter af sibirisk krabbe, herunder rød, gul og Dolgo.
Næringsværdi
Crabapples indeholder mange vigtige næringsstoffer. De indeholder især C-vitamin, men har også calcium, jern, kalium, kobber og mere.
Ansøgninger
Crabapples har en meget snerpende, syrlig smag og er normalt ubehagelige at spise frisk. De fremstiller dog fremragende gelé, marmelade og sauce og er traditionelt blevet brugt i cider. De parrer godt med stærke blå oste, såsom engelsk stilton.
Etnisk / kulturel info
Sibiriske crabapples har mange anvendelser ud over det kulinariske. De plantes undertiden som vindskærme på gårde, giver dækning og mad til dyrelivet som rådyr og fugle, producerer træ og er nyttige som prydtræer.
Geografi / Historie
Mens sibiriske krabber stammer fra Asien, har de fundet vej til USA på en række forskellige måder. Dolgo-sorten blev bragt til Dakotaerne fra Rusland af en planteforædler i 1897, mens den røde sibiriske blev bragt fra Frankrig. Som deres navn antyder, er sibiriske crabapples særdeles hårdføre og vokser godt i kolde klimaer.
