Sibirisk hvidløg

Siberian Garlic





Beskrivelse / smag


Sibirisk hvidløg er lille til medium i størrelse, i gennemsnit fem centimeter i diameter og er rund med en pærende ende, der tilspidses til en hård, central stilk. Der er adskillige lag af tynd, hvid, papiragtig hud, der kan være solid eller stribet med lyserød eller lilla, og huden bliver en dybere lilla med hvert lag, der fjernes. Der er 5-8 klumpede, mellemstore fedter, og hver fed er indkapslet i en hård, rødbrun hud. Når det er skrællet åbent, er det fed glat og cremet hvidt. Sibirisk hvidløg er skarp og varm, men ikke overvældende, med en let musky aroma. Når det er kogt, bliver det delikat, mildt og cremet med en sød eftersmag.

Årstider / tilgængelighed


Sibirisk hvidløg er tilgængelig året rundt med højsæson midt på sommeren.

Nuværende fakta


Sibirisk hvidløg, botanisk klassificeret som Allium sativum, er en sort arvestykke, der er medlem af familien Amaryllidaceae. Sibirisk hvidløg tilhører også kategorien marmorlilla stribe, som er kendt for sin robuste, velafrundede smag og cremede konsistens. Sibirisk hvidløg er foretrukket for sine langvarige opbevaringsfunktioner, da den kan holde i 6-7 måneder og kan supplere en bred vifte af smag uden at overvælde fadet.

Næringsværdi


Sibirisk hvidløg indeholder vitamin B6, vitamin C og mangan. Det indeholder også en meget høj mængde allicin, som er en antimikrobiel forbindelse, der hjælper med at understøtte kroppens kolesterolniveauer og immunsystem.

Ansøgninger


Sibirisk hvidløg er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom bagning, stegning, stegning og sautering. Det kan indtages rå, hakket i små stykker og koges eller ristes i pærer for at frembringe den cremede, søde smag. Sibirisk hvidløg er mindre skarp end anden hvidløg og kan tilføje lige nok smag uden at overvælde andre ingredienser. Det kan bruges som spredning på toast og tilsættes til gryderetter, supper, dips, kartoffelmos, bønner, saucer og marinader. Det kan også blandes i pastaretter, karryretter eller stir-fries. Sibirisk hvidløg passer godt sammen med spinat, kartofler, kød som fjerkræ, oksekød, svinekød, kalkun og fisk, tomater, paprika, broccoli, asparges, rosenkål og korn som quinoa, byg og farro. Det holder op til syv måneder, når det opbevares et køligt, tørt og mørkt sted.

Etnisk / kulturel info


I Rusland har sibirisk hvidløg været en vigtig del af lokal madlavning, og indtil det 18. århundrede kunne sibiriske landsbyboere betale deres skat i hvidløg. I dag er hvidløg stadig en vigtig del af det sibiriske køkken, der findes i retter som vilde hvidløgssalater eller bjørnepoter. Sibirisk hvidløg er populært røget med bregner og urter for at smage kød og serveres med cowberry, tranebær og kartofler. Det blandes også i fyldet til pelmeni, som er en bolle med svinekød, oksekød eller vildt, løg og mælk og serveres typisk med knoglesuppe og lever.

Geografi / Historie


Hvidløg menes at være hjemmehørende i Asien, og mens den nøjagtige oprindelse af sibirisk hvidløg er ukendt, teorieres det, at den kom fra Sibiriens Kamchatka-halvø. Sibirisk hvidløg siges at være bragt til Amerika i det 19. århundrede, da fiskere fra Alaska handlede med landmænd i Sibirien. I dag findes sibirisk hvidløg som landmændsmarked og specialbutikker i Nordamerika, Europa og Asien.



For nylig delt


Folk har delt sibirisk hvidløg ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 58508 Ballard Farmers Market Jarvis dyrker hvidløg
360-775-4664
Nær vedSeattle, Washington, USA
For ca. 10 dage siden, 28/221
Delers kommentarer: Stærk og røgfyldt, dette er uden tvivl deres bedst sælgende hvidløgssort !!

Del billede 57196 Ballard Farmer's Market Jarvis dyrker hvidløg
360-775-4664
Nær vedSeattle, Washington, USA
For cirka 150 dage siden, 10/11/20
Delers kommentarer: Stærk, røgfyldt smag - værdsat for sin høje allicin !!

Del billede 56033 Ballard Farmer's Market Sequim hvidløg
Sequim WA
360-775-4664
https://www.sequimgarlic.com Nær vedSeattle, Washington, USA
Cirka 255 dage siden, 28-06-20
Delers kommentarer: Stærk og røgfyldt og værdsat for sit høje allicinindhold !!

Del billede 54859 Ballard Farmer's Market Jarvis dyrker hvidløg
360-775-4664
Nær vedSeattle, Washington, USA
For cirka 381 dage siden, 23/2/20
Delers kommentarer: Stærk og røgfyldt, værdsat for sit høje allicinindhold :)

Del billede 47252 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland
Cirka 687 dage siden, 23.4.19
Delings kommentarer: Hvidløg 🤯

Populære Indlæg