Beskrivelse / smag
Sir John Thornycroft-æblet er af stor størrelse, rund i form, men let fladt i begge ender. Den hårde hud har en gylden-grøn basisfarve overtrukket med skarlagenrød og rød eller rød. Nogle russetting og lenticels er til stede. Indvendigt er kødet noget hårdt eller sejt, saftigt og sprødt. Smagen er aromatisk, delikat og sød.
Årstider / tilgængelighed
Sir John Thornycroft æbler er tilgængelige midt efteråret gennem den tidlige vinter.
Nuværende fakta
Sir John Thornycroft-æblet er en ældre engelsk sort af Malus domestica opkaldt efter den herre, der dyrkede det først. Det er af ukendt forældre, men dyrkes stadig på Isle of Wight i dag i England.
Næringsværdi
Det meste af ernæringen af æbler kommer fra frugtens indhold af kulhydrater og fibre. Et mellemstort æble indeholder næsten 20% af det anbefalede daglige indtag sammen med masser af vitamin C. Æbler indeholder mindre mængder af andre antioxidanter ud over C-vitamin, som har flere sundhedsmæssige fordele. For eksempel er quercetin antiinflammatorisk, mens catechin kan forbedre hjerne- og muskelfunktion.
Ansøgninger
Sir John Thornycroft er et dessertæble, bedst til frisk spisning, men kan også bruges til madlavning eller bagning. Par med anden frisk frugt såsom bær eller traditionelle æblekrydderier som kanel og muskatnød. Det opbevares godt i kølige, tørre forhold i cirka to måneder.
Etnisk / kulturel info
Supermarkeder sælger ofte kun en håndfuld æblevarianter. Men i England som andre steder er forbrugerne i stigende grad interesseret i at købe mere usædvanlige sorter, herunder antikke æbler som Sir John Thornycroft. Begyndende i begyndelsen af 2000'erne i England begyndte mange butikker at sælge lokale og antikke æbler og udvidede mulighederne ud over nogle få store kommercielle succeser.
Geografi / Historie
Dette æble blev opdrættet omkring 1900 på Isle of Wight i Storbritannien og blev kommercielt introduceret i 1913. Det var et af flere æbler udviklet af Sir John Thorneycroft, Lady Thorneycroft og deres hovedgartner Mr. Collister. Denne særlige sort blev tildelt en Royal Horticultural Society Award of Merit i 1911. Den vokser bedst i tempererede klimaer som Storbritannien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Sir John Thornycroft Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Drys lidt sjov | Æblevafler med sød kanelsmør | |
| Godt belagt | Æblecider kyllingepande | |
| Cafe Sucre Mel | Karamel æble kærnemælk boller |
