| Food Buzz: History of Avocado | Lyt |
Producent
| J.J.s Lone Daughter Ranch |
Beskrivelse / smag
Sir Prize avocado er en tidligt moden mexicansk hybrid, der minder meget om Hass avocado. Sir Prize avocado er meget efterspurgt for sin store frugt og lille frøstørrelse, da de har det mest kød-til-frø-forhold af enhver kommerciel avocado. Frugten er pæreformet og har i gennemsnit ti til tyve ounce størrelse med en karakteristisk højderyg langs den ene side, som næsten ikke kan genkendes, når frugten modner. Udseendet af Sir Prize-avocadoer, selvom det er særligt forskelligt fra Hass-sorten, er mere sammenligneligt med Hass end nogen tidligere kommerciel avocado af sin type. Både Sir-prisen og Hass-avocadoen har frugt med en pæreform og hud, der forbliver sort i farven, når den er moden, hvilket får mange forbrugere til at forveksle Sir-prisen som Hass, eller i det mindste anerkende den som en Hass-type avocado. Imidlertid har Sir-prisen faktisk tyndere, mindre stenet hud end Hass, der kan sammenlignes tættere med Fuerte-avocados hud. Huden er bøjelig og adskilles let fra kødet og afslører et buttery, gulgrønt interiør, der ligner Hass i både udseende og kvalitet. Kødet har en buttery, høj-olie tekstur med en nøddeagtig og sød smag. Sir Prize-avocadotræet er lodret i form, og ligesom andre sorter med gener fra den mexicanske race er det en koldhærdig cultivar. Faktisk er Sir-prisen i stand til at vokse i koldere og mere nordlige klimaer end Hass, og dens frugt modnes op til to måneder tidligere. Bladets type og form er også mere typisk for de mexicanske race-avocadoer, skønt der ikke er fundet nogen anisduft i stilkene eller bladene.
Årstider / tilgængelighed
Sir Prize-avocadoer er tilgængelige sent på efteråret gennem vinteren.
Nuværende fakta
Avocadoen er botanisk klassificeret som Persea americana Mill., Og er medlem af familien Lauraceae eller Laurel. Avocado-blomstring følger det, der kaldes synkron dikogami, da avocado-blomsten har både mandlige og kvindelige dele, der åbner på forskellige tidspunkter. Avocado-sorter klassificeres som enten type A eller B under henvisning til deres blomstringstype. A- og B-typerne åbnes og lukkes i et andet mønster, hvilket betyder, at der kan være en vis overlapning mellem den mandlige fase af en sort og den kvindelige fase af en anden, hvilket muliggør krydsbestøvning. Sir Prize er klassificeret som Type B, og det er almindeligt, at Type B avocadotræer bruges til at forbedre bestøvning og øge udbyttet for Hass-avocadoer, som er Type A. Derfor Sir Prize avocado, ud over at producere frugt af fremragende kvalitet af sin ejer, viser løfte som en markedsførbar bestøver for Hass eller andre A-typer som lam og Gwen-avocadoer.
Næringsværdi
Avocado er kendt for at have sunde fedtstoffer og er næsten den eneste frugt, der indeholder monoumættet fedt, hvilket kan hjælpe med at sænke kolesterolet. Avocadoer har et højt indhold af kostfibre, folat, aminosyreproteiner og vitamin D, E og K. De indeholder også kalium, et mineral der kan hjælpe med at regulere blodtrykket og beskytte mod hjertesygdomme, slagtilfælde eller andre kredsløbssygdomme. Når de serveres med andre frugter og grøntsager, gør avocado kroppen i stand til at absorbere mere fedtopløselige næringsstoffer fra disse fødevarer.
Ansøgninger
Et unikt kendetegn, som det siges, at Sir Prize-avocado har, er, at frugten ikke oxiderer, og derfor bliver kødet ikke brunt, efter det er skåret, som de fleste avocadoer vil gøre. Dette er måske grunden til, at Sir Prize-avocado betragtes som et stort udvalg til brug i guacamole, en af de mest populære retter i Mexico, der er lavet ved purering af avocado med chili, løg, lime eller citron og krydderier, afhængigt af den specifikke opskrift . Avocadoen spises oftest rå, da den ikke står godt op for direkte eller langvarig varme. Avocado kan simpelthen skæres og serveres med et drys salt og citron. De fungerer også pænt i sandwicher og salater, parrer godt med skaldyr eller kylling, og de kan endda tilføje et cremet element til desserter som is, mousse og frugtsalater. Avocadoer skal opbevares ved stuetemperatur, indtil de er modne. Når de er modne, holder de stuetemperatur i to til tre dage, eller de kan opbevares i køleskab i op til en uge.
Etnisk / kulturel info
Ordet 'avocado' stammer fra det aztekeriske ord 'ahuacatl', hvilket betyder testikel, hvilket sandsynligvis er en henvisning til frugtens form. Aztekerne tilføjede 'molli', deres ord for sauce, for at skabe udtrykket 'ahuacatl-molli' for avocado sauce. Heraf stammer spanierne ordet ahuacamolli, som senere blev ændret til det udtryk, vi er mest fortrolige med i dag: guacamole.
Geografi / Historie
Sir Prize-avocadoer stammer fra University of California open-pollinated avlsforsøg som et kryds med 'HX48' avocado-udvælgelsen som moderens forælder. “HX48” var en Hass-kimplante, og derfor beskrives Sir Prize-avocadoen ofte som et barnebarn af Hass. Det originale Sir Prize-træ blev plantet i Mr. Bob Lambs frugtplantager i Camarillo, Californien i april 1986. Sir Prize blev valgt fra Lamb Ranch, fordi den lovede at erstatte Bacon og Zutano som en god vintervariant, der også producerer sort frugt. Det er blevet aseksuelt gengivet ved podning af budwood på grundstammer både i planteskolen og i marken.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Sir Prize Avocados. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Tony Kay | Misosuppe |
For nylig delt
Folk har delt Sir Prize Avocados ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 2 dage siden, 3/08/21 Delers kommentarer: Sir Prize Avocados  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 13 dage siden, 25.2.21 Delings kommentarer: Sir-præmie-avocadoer fra JK THILLE RANCHES  Certificeret landmandens marked Glencairn Farms 421 San Timoteo Tidligere Redlands Rd CA 909-793-9558 I nærhedenPalm Springs, Californien, USA For cirka 711 dage siden, 30-03-19 Delers kommentarer: Palm Springs Farmers Market rigere end hass |
