Beskrivelse / smag
Søde og saftige, uimodståelige gyldenrøde nektariner er en glat hud af en række ferskner, der giver en rig frugtagtig smag. Ligesom ferskner kan nektariner være freestone eller clingstone.
Årstider / tilgængelighed
Importeret om vinteren er Californiens nektarins primære sæson maj til september.
Nuværende fakta
Nektarinens kød er normalt gul og huden rød og gul, men der er også en sort kaldet Blanca Del Jalon, der er grønlig hvid.
Næringsværdi
En god kilde til fiber, en servering på fem ounce indeholder omkring 79 kalorier, 10 procent af RDA for vitamin C, 20 procent af vitamin A og 16 gram kulhydrater. At spise fem daglige portioner frugt og grøntsager mindsker chancerne for kræft. En nylig undersøgelse viste, at at spise ni eller ti daglige portioner frugt og grøntsager kombineret med tre portioner fedtfattige mejeriprodukter var effektive til at sænke blodtrykket.
Ansøgninger
Helt lækker og ikke nødvendigt at skrælle, drys med superfint sukker, top med hvidvin eller sherry eller poach. Erstatning for bananer på korn. For en smagsbehandling, top nektarinhalvdelene med is, hindbærpuré og nødder. Til en usædvanlig dessert skal du forsigtigt grille tilføje et stænk amaretto. Denne frugt supplerer især andretter. Krydre deres sødme med kanel, ingefær, blonder, mandler, Marsala, rom eller koriander. Opbevares ved stuetemperatur. Hvis det bliver for modent, skal du afkøle i ikke længere end to dage. For meget køling frarøver dem deres saftige smag.
Etnisk / kulturel info
Med en smag så fin, er denne frugt opkaldt efter 'nektar', den legendariske drink fra de klassiske guder. I Frankrig kaldes det brugnon i Tyskland: Nektarinenpfirsich i Italien: nocepesca i Spanien: nectareo nectarino i Sverige: nektarin i Rusland: gladkiy persik i Grækenland: melorobakino i Persien: shaleel i Kina: du tao i Japan: nekutarin og i Polen, det kaldes brzoskwinia zwyczajina.
Geografi / Historie
Først beskrevet af en europæisk forfatter i 1587, er den mystiske oprindelse af nektarinen ukendt. Med en tvivlsom fødselsattest er nektarinen ikke en krydsning mellem en fersken og en blomme, som nogle tror. For at tilføje til mysteriet hævder Luther Burbank, en botonist, at nektarinen er ældre end fersknen. Det ser ud til, at nektarinen kun blev skabt af det magiske støv, hvorfra alt andet blev skabt. Ifølge Parkinson var der seks sorter af denne frugt i England i 1629. Frugten gjorde dog først sit udseende i USA før i det nittende århundrede. Californien leverer otteoghalvfems procent af den indenlandske afgrøde, med Washington på andenpladsen. Georgia, Virginia, South Carolina og New Jersey producerer også små mængder af fremragende kvalitet. Chile er den største eksportør til USA.
