Smart's Prince Arthur æbler

Smarts Prince Arthur Apples





Beskrivelse / smag


Smart's Prince Arthur æbler er store, koniske frugter med en langstrakt form og moderat ribning. Huden er glat, voksagtig, fast og har en gul base, der næsten er dækket af lys rødorange striber og rødme. Under overfladen er kødet finkornet, lysegult til elfenben og tørt og omslutter en central kerne fyldt med mange sortbrune frø. Smart's Prince Arthur æbler er sprøde med en sød, tangy og syrlig smag.

Årstider / tilgængelighed


Smart's Prince Arthur-æbler fås om efteråret gennem det tidlige forår i Europa.

Nuværende fakta


Smart's Prince Arthur-æbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en sjælden sensæsonssort, der tilhører familien Rosaceae. De sødtærte æbler var engang en favoritvariant i den victorianske æra i England og blev dyrket for deres udvidede opbevaringsevne, høje udbytte og alsidighed. Smart's Prince Arthur-æbler betragtes som et dobbeltæble, der kan bruges til kulinariske anvendelser umiddelbart efter høst, eller de kan indtages som en frisk spise-sort efter opbevaring for at udvikle sødere smag. Også kendt som Lady's Finger-æbler i Kent, England, er Smart's Prince Arthur-æbler udfordrende at finde på nutidens europæiske markeder og er en specialkultur, der hovedsagelig dyrkes i hjemmegårde.

Næringsværdi


Smart's Prince Arthur æbler er en fremragende kilde til fiber, som kan hjælpe med at regulere fordøjelsen, og er en god kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan øge immunforsvaret og øge kollagenproduktionen i kroppen. Æblerne indeholder også vitamin A, kalium, calcium og jern.

Ansøgninger


Smart's Prince Arthur-æbler er bedst egnet til kogte applikationer som kogning, bagning og stewing. Æblerne holder deres form godt, når de er kogte og har en mild smag, der kan blandes med både søde og salte smag i retterne. Smart's Prince Arthur-æbler koges almindeligvis og blandes i puré og æbleauce til tærter, ristet kød og havregryn, eller de kan presses i frisk juice og cider. Æblerne blev også populært brugt i dessertopskrifter under den victorianske æra og blev bagt i dumplings og kager, blandet i budding eller stuvet i sukkerbaseret sirup og dækket af glasur eller marengs for at gøre en skål kendt som æblepindsvin. I dag bruges sorten stadig som et sjældent kulinarisk æble og parrer godt sammen med kød som oksekød, fjerkræ, svinekød og lam, nødder såsom pistacienødder, mandler og valnødder, frugter såsom blåbær, appelsiner og abrikoser, chokolade, vanilje, karamel og kanel. Æblerne opbevares 1-3 måneder, når de opbevares hele og ikke vaskes på et køligt, tørt og mørkt sted, såsom køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Smart's Prince Arthur-æbler blev populært dyrket i byen Maidstone, England, under den victorianske æra. Maidstone ligger langs floden Medway, som er en større vandvej, der løber ind i det sydøstlige London, hvilket giver byen direkte adgang til skibsvarer og landbrugsvarer ind i storbyen. Maidstone fik engang tilnavnet 'Garden of England' og udviklede dette ry fra sine frugtplantager af høj kvalitet og forskelligt udvalg af frugtsorter, der blev dyrket og sendt til London. Selvom byen bar titlen 'Garden of England' i over fire hundrede år, er kaldenavnet for nylig overført til amtet North Yorkshire, som viser løfte om at opretholde fremtidige landbrugsbehov. På trods af tabet af titel er Maidstone også hjemsted for mange hopfelt, der producerer nogle af de mest populære øl i England. Dette førte til sidst til, at Maidstone fik et nyt kaldenavn på 'Beer Garden of England.'

Geografi / Historie


Smart's Prince Arthur-æbler blev først udviklet i 1883 af en opdrætter kendt som Mr. Smart i en by nær Sittingbourne, England. Mens æblets forældresorter er ukendte, blev Smart's Prince Arthur-æbler bredt dyrket og forfremmet gennem en gartner kendt som G. Bunyard i Maidstone, som er en meget befolket by i amtet Kent. I dag betragtes Smart's Prince Arthur-æbler sjældne og udfordrende at finde, primært forbeholdt hjemmegårde og solgt gennem specialavlere på lokale markeder i Storbritannien.



Populære Indlæg