Beskrivelse / smag
Snake squash er en lang, buet grøntsag med en tynd, grøn ydre hud, der har hvide striber. Selvom slangepulver kan vokse op til 1,8 meter i længden, høstes det bedst, når frugten er ung, mellem 30 og 60 centimeter lang. Det indre kød af Snake squash er hvidt og svampet, ligesom courgetteens. Det er relativt intetsigende og får smagen af de krydderier, det er kogt med. Nogle sorter har en mild bitter smag, som forsvinder ved madlavning.
Årstider / tilgængelighed
Snake squash er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Snake squash er botanisk klassificeret som Trichosanthes cucumerina, fra familien Cucurbitaceae. Overalt i verden bruges navnene på 'squash' og 'centnergraeskar' om hinanden, og derfor kaldes Snake Squash også ofte som slangekalebassen. Snake squash er en tropisk grøntsag, der trives i varme temperaturer. Den vokser på en klatrende vin. Slangeknus har en tendens til at krølle sig, når de vokser, og skal trelliseres og vægtes i slutningen af frugten, for at de skal vokse lige. De skal spises, når de er unge, da den ældre frugt bliver meget bitter og fibrøs, når de er modne.
Næringsværdi
Snake squash indeholder fiber, A-vitamin, niacin, thiamin, riboflavin, calcium, kalium og jern.
Ansøgninger
Snake squash kan bruges i karry, dals og supper. Det kan bruges i chutneys og pickles og kan sauteres. Brug Snake squash i enhver opskrift, der kræver courgette. Opbevar Snake squash i køleskabet, hvor det kan vare i op til 2 uger.
Etnisk / kulturel info
Snake squash er blevet brugt i ayurvedisk medicin som en afkølende, inflammatorisk ingrediens. Deres skud, blade og frø bruges i hele Sydøstasien som grøntsager og i forskellige traditionelle lægemidler. I Italien henviser navnet 'Snake squash' i Italien til Cucuzza squash, en række flaske kalebasser.
Geografi / Historie
Snake squash er en populær grøntsag i Indien og Sydøstasien. Det er en af de ældste tamme afgrøder i Indien. Snake squash blev introduceret til Europa ved hjælp af Kina i 1720. I dag findes Snake squash også almindeligt i tropiske og subtropiske dele af Sydamerika og Australien. Det er en almindelig hjemmeafgrøde i Afrika, hvor papirmassen af den modne frugt bruges som erstatning for tomater.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Snake Squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Masala Urt | Snake Gourd Stir Fry | |||
| Aayis opskrifter | Slange kalebas sideagtig (Padwale Randayi) | |||
| Blog Udforsk | Snake Gourd Moong Dal Curry | |||
| Costa Rica Dot Com | Snake Gourd Curry | |||
| Costa Rica Dot Com | Sweet + Sour Snake Gourd Palya | |||
| Fru madlavning | For nylig deltFolk har delt Snake Squash ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android . Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Kategori
Anbefalet
Populære Indlæg
 |
