| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lyt |
Beskrivelse / smag
Solar Flare-tomater er store, der vejer mellem 6 og 10 ounce, og de har levende rød hud med gyldne striber. Deres tykke, røde, faste og alligevel saftige kød tilbyder en fyldig sød og smagfuld tomatsmag. De hårdføre ubestemte planter producerer høje udbytter af de store frugter af oksekødstypen, der modnes tidligt og giver god skurebestandighed.
Årstider / tilgængelighed
Solar Flare tomater er tilgængelige tidligt på sommeren gennem efteråret.
Nuværende fakta
Tomater klassificeres botanisk som Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum. De er medlemmer af den store og forskelligartede Solanaceae-familie, også kendt som Nightshade-familien, som omfatter mere end tre tusind kendte arter. Solar Flare-tomater er en åbenbestøvet sort, hvilket betyder, at deres frø vil producere afkom identiske med forældrene, og de blev udvalgt for deres kvalitetssmag, produktivitet, skuremodstand og tidlige udbytter. Alle arvestykkesorter som Solar Flare er åbenbestøvede, men omvendt betragtes ikke alle åbenbestøvede sorter som arvestykker.
Næringsværdi
Tomater er kendt for at indeholde et kraftigt carotenoid kaldet lycopen. Dette phytonutrient, som er ansvarlig for den røde farve af tomater og anden frugt, er blevet undersøgt for sin rolle i at beskytte mod visse typer kræftformer og dets evne til at sænke kolesterol. Tomater er også rige på vitamin A og C-vitamin, som har antioxidantegenskaber, og de indeholder gode mængder kalium og B-vitaminer, som er gavnlige for hjertesundheden.
Ansøgninger
Solar Flare-tomater kan bruges i både rå og kogte applikationer. Ligesom andre tomater af oksekødstype egner deres større størrelse og kødfulde tekstur sig godt til skæring på sandwich, burgere, fade og salater. Solar Flare-tomater kan også bruges til at fremstille supper, juice, pasta eller chutney, og deres søde og smagfulde smag skiller sig godt ud i en tomatsauce. Tomater passer godt sammen med balsamico, olivenolie, hvidløg, bløde oste, avocadoer, olivenolie, nødder, bær, stenfrugter og søde eller salte urter, som citronmelisse eller oregano. Umodne tomater modnes, hvis de opbevares ved stuetemperatur uden for direkte sollys. Når det er modent, kan køling bruges til at forhindre yderligere modning og langsom henfaldsproces. Skivede eller hakkede tomater kan pakkes ind eller dækkes og derefter opbevares i køleskab i op til et par dage.
Etnisk / kulturel info
Wild Boar Farms er baseret i det nordlige Californien, og deres mål er at opdrætte visuelt fantastiske tomatsorter med en enorm smag gennem organisk og bæredygtig praksis. Brad Gates, indehaver af Wild Boar Farms, har dyrket arvestomater siden 2000 og har udviklet snesevis af nye sorter som Solar Flare og forsynet restauranter i Bay Area med sine unikke tomater.
Geografi / Historie
Solar Flare tomater blev udviklet af Brad Gates fra Wild Boar Farms som et kryds af skønhedskongen tomat. Planterne er kendt for at være hårdføre og er et fremragende valg til hjemmegårde, selv i områder med udfordrende klimaer.
