Beskrivelse / smag
Denne hvedebærblanding er en kombination af Sonora og Red fife hvedebær dyrket i Hollister, CA. Red fife hvede er et hårdt rødt vinterarvskorn, der oprindeligt kommer fra Tyrkiet med en fremragende dyb smag og højt proteinindhold. Sonora hvede er en blød hvid vinterarvsort, oprindeligt fra Spanien og dyrket i Californiens missioner. Det har et lavere glutenindhold og dejlig hvidgylden farve.
Årstider / tilgængelighed
Denne hvedebærblanding fås året rundt.
Nuværende fakta
Roan Mills Wheat Berry Blend kommer fra Kenter Canyon Farms i Sun Valley, CA. Det er en familiedrevet operation ledet af mand-kone-teamet Andrea Crawford og Robert Deadlow, hvis fornavne sammen skaber Roan Mills. Crawford har dyrket grøntsager siden begyndelsen af 80'erne, da hun begyndte at levere grøntsager og urter til Alice Waters og Wolfgang Puck. De er i øjeblikket specialiserede i salatgrøntsager og arvestykke, som de også maler og bager.
