Sonoran hvidløg

Sonoran Garlic





Beskrivelse / smag


Sonoran hvidløgspærer er store og noget flade i form og har i gennemsnit seks til ti fedter pr. Pære. De ydre indpakninger er hvide, flakede og faste, og de indvendige fedekapsler er beige med rødme og lilla rød. Nellikerne er arrangeret i et enkelt lag, der omgiver en central form. Sonoran hvidløg giver en øjeblikkelig skarphed efterfulgt af en glat, varm og mild eftersmag. Tilberedning af Sonoran hvidløg reducerer den skarpe smag og frembringer søde og milde undertoner.

Årstider / tilgængelighed


Sonoran hvidløg er tilgængelig sidst på foråret til den tidlige sommer.

Nuværende fakta


Sonoran hvidløg, botanisk klassificeret som Allium sativum, er en turban, svagt bolte hårdnakkede hvidløg. Turban hvidløg såsom Sonoran er opkaldt efter sin flade, turban-lignende form af deres umbel kapsel. Det er kendt som en tidlig høstkultivator, er let at dyrke og er en af ​​de første hvidløg i sæsonen, der er tilgængelige på markedet.

Næringsværdi


Sonoran hvidløg er en fremragende kilde til vitamin B6, vitamin C og mangan. Det indeholder også noget calcium og fosfor.

Ansøgninger


Sonoran hvidløg kan bruges i både rå og kogte applikationer. Det kan ristes hele, skiveskåret, hakket eller presses og bruges i ris, gryderetter, skaldyrsretter og kødretter. Sonoran hvidløg komplimenterer smag i rå præparater såsom bruschetta, salsa og marinader. Dens smag passer også godt sammen med kød, fisk, fjerkræ, olivenolie, pistacienødder og pinjekerner, æg, fløde- og smørbaserede saucer, robuste og milde oste, friske urter og en bred vifte af grøntsager. Sonoran hvidløg holder op til seks måneder, når den opbevares et køligt og tørt sted.

Etnisk / kulturel info


Sonoran hvidløg er populær i Sonoran køkken og er blevet brugt mexicanske retter såsom totoaba frita (stegt totoaba fisk), k'ola k'yalk'osenne (ristet tomatillo salsa), Rio Sonora hvidløgssuppe og carne adovada con chiles el guique ( rød chili svinekød). Tidligere en kontant afgrøde i Mexico har lokale sorter som Sonoran hvidløg oplevet et fald i produktionen i de senere år på grund af en tilstrømning af kinesiske sorter på markedet.

Geografi / Historie


Sonoran hvidløg er opkaldt efter sit oprindelsesområde, staten Sonora, Mexico. I dag er Sonoran hvidløg kendt for at vokse godt i Mexico og det varme amerikanske syd fra det østlige Texas til det sydvestlige Californien og kan findes på landmændsmarkeder og specialbutikker.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Sonoran Hvidløg. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Leites kulinariske Chile Hvidløgssauce

Populære Indlæg