| Kong Thao | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Sojabønner er små spiselige bønner, der er anbragt i grønne, fuzzy bælg og høstes, når de er unge. Bælgerne er 3 til 8 centimeter lange, og når de modnes, tørrer de ud og bliver gylden gule. Hver bælg indeholder op til 4 ovale grønne bønner, der hver måler 5 til 11 millimeter i længden. Unge sojabønner har en blød tekstur og en mildt nøddeagtig, let sød, stivelsesagtig blomsteragtig smag. Sojabønne bælg vokser i 3 til 5 klynger på sojabønneplanten, som kan nå mere end 2 meter i højden.
Årstider / tilgængelighed
Sojabønner er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Sojabønner er botanisk klassificeret som glycin max og hører til ærtfamilien. Der er to hovedtyper af sojabønner: vegetabilske sojabønner og korntype sojabønner. Vegetabilske sojabønner er generelt større og dyrkes til kulinarisk brug, såsom Edamame, hvorimod korntype sojabønner primært anvendes til produktion af sojaprodukter (sojasovs, tofu, tempeh, sojabønneolie) eller som dyrefoder. Rå sojabønner er giftige for mennesker, da de indeholder trypsinhæmmere, der påvirker fordøjelsen og kan føre til organskader. De SKAL TILBEREDES med våd varme eller gæres for at være egnede til forbrug.
Næringsværdi
Sojabønner er en kilde til komplet protein og indeholder de 9 essentielle aminosyrer, der kræves til den menneskelige diæt. Sojabønner har også høje niveauer af sunde monoumættede fedtsyrer og vitamin C og E.
Ansøgninger
Sojabønner SKAL TILBEREDES og fjernes fra bælgen før forbrug. De bruges i kinesiske og japanske retter i retter som Edamame og er ofte blancherede, kogte eller dampede. Sojabønner passer godt sammen med aromaer som ingefær, hvidløg, sesamolie, risvineddike, sojasovs og rød peberflager. De kan serveres med hakkede nødder som mandler, jordnødder eller cashewnødder, forårsløg, mynte eller koriander. Friske sojabønner er meget letfordærvelige. Hele sojabønner kan opbevares i op til en dag i køleskabet, mens kogte og afskallede sojabønner kan fryses i op til 3 måneder.
Etnisk / kulturel info
I 2008 anerkendte Merriam-Webster-ordbogen “Edamame” som et udtryk, der henviser til umodne sojabønner i bælgen. Ordet Edamame er japansk for 'bønner på en gren' og blev først registreret som et navn for sojabønner i 1275 CE i Japan. Edamame er også fornavnet på en skål tilberedt ved kogning eller dampning af sojabønner serveret med salt, men er siden blevet synonymt med de umodne sojabønner selv.
Geografi / Historie
Vilde sojabønner er hjemmehørende i Kina, Japan, Korea og Rusland. Det er uklart nøjagtigt, hvornår den vilde sojabønne blev tæmmet, men kinesisk dyrkning blev registreret allerede i 7000 fvt. På tidspunktet for Zhou-dynastiet i Kina (1046 fvt - 256 fvt) blev sojabønner set som en vigtig landbrugsafgrøde, der blev brugt til både mad og medicin. De blev introduceret til Nordamerika af en sømand fra East India Company i 1765. I midten af det 20. århundrede vandt sojabønner popularitet i De Forenede Stater, da de blev brugt både friske og dåse efter begge verdenskrige. I dag kan sojabønner findes over hele verden.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer sojabønner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Hvidløg og zest | Blæret Edamame |
For nylig delt
Folk har delt sojabønner ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 519 dage siden, 10/08/19 Delers kommentarer: Friske lokale sojabønner fra Rio Del Rey Farms #specialtyproduceapp  Takashimaya stormagasin Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 611 dage siden, 07-07-19 Delers kommentarer: Her i kælderen Marked i Takashimaya-bygningen er et fantastisk udvalg af frugt og grøntsager dyrket i Japan. |
