| Kong Thao | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Spirende Collard greener er resultatet af en blomstrende eller en boltende Collard grøn plante. Petit gule blomster dannes i klynger langs en høj stilk med lille grøn forlade fra midten af planten. Blomsterne har fire kronblade i form af kryds, er sarte og ømme. De har en let knas og smager som en ung, sød forårskål. Stiklinger kan også indeholde små umodne grønne frøbælg, der deler lignende smagsnoter.
Årstider / tilgængelighed
Sprouting Collard greener er tilgængelige i det tidlige forår.
Nuværende fakta
Spirende Collard greener er blomsten og frøplanterne til den spiselige vegetabilske plante, Collard greens. Collard greener er et medlem af familien Brassicaceae og er botanisk kendt som Brassica oleracea, sort acephala. Collard greener har en lang og historisk historie, der sætter deres præg på USAs kultur ved at blive den officielle grøntsag i staten South Carolina i 2011.
Næringsværdi
Collard greener er kendt for at være en god kilde til næringsstoffer, herunder vitamin A og K, folat og antioxidanten beta-caroten. Specifik ernæringsoplysninger med hensyn til den spirede Collard green er ikke let tilgængelige.
Ansøgninger
Spirende Collard greener kan bruges som et pynt, der er bedst egnet til salte retter, både kolde og varme. Collard Green-blomster bruges til at infundere olier, eddike og marinader. Der er ikke registreret meget for så vidt angår tilberedning af stilke og frøbælg, men nogle få innovative ressourcer antyder sautering.
Etnisk / kulturel info
Anvendelsen af spirende Collard greener følger meget traditionel havearbejde for at bruge så meget af en plante som muligt. Ifølge folklore vil forbrug af collards parret med sorte øjne på nytårsdag love et år med gunstig held og økonomisk belønning. Friske Collard grønne blade bruges også til at afværge onde ånder og som en hovedpine løsning.
Geografi / Historie
Collard greener er et af de ældste medlemmer af kålfamilien. De gamle grækere og romere dyrkede grønkål og collards i huslige haver, selvom de ikke skelnede mellem sorterne. Collard greener er en kølig tolerant afgrøde og mere modstandsdygtig over for frost end andre kålsorter. Derfor, når vejret varmer planter 'bolt', hvilket betyder, at planten begynder at blomstre og gå til frø, hvilket resulterer i den 'spirede' afgrøde.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Sprouting Collard Greens. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Krydret sydligt køkken | Spicy Collard Greens |
