| Food Buzz: Blomkåls historie | Lyt |
| Madfabel: blomkål | Lyt |
Producent
| Kystfarm |
Beskrivelse / smag
Spirende hvid blomkål danner længere, tyndere stilke og mindre skud med små klynger af hvide ostemasse eller knapper på toppen. Stængler kan variere i længde op til 10 centimeter lange. De løse hoveder ligner mere en buket blomster med flere stilke og forgrenede stilke. Den blomstrende ostemasse er adskilt og tyndere og tilbyder en øm, smuldrende struktur. Deres smag ligner fuldvokset blomkål, der kun er mildere med sødere, nøddeagtige nuancer.
Årstider / tilgængelighed
Spirende hvid blomkål er tilgængelig i en begrænset periode i de tidlige forårsmåneder.
Nuværende fakta
Spirende hvid blomkål, undertiden kaldet blomstrende blomkål, er resultatet af tilgroede hoveder eller en sekundær vækst fra knopper placeret i bunden af de ældre blade. Botanisk kendt som Brassica oleracea var. botrytis, blomkål er en korsblomstrende grøntsag, der vokser i tempererede klimaer over hele verden. Spirende hvid blomkål ses ikke ofte hos større købmænd, selvom det er et velkendt syn på restaurantmenuer i de sene forårsmåneder.
Næringsværdi
Spirende hvid blomkål er rig på C-vitamin, K-vitamin og folat. Det er en god kilde til B-kompleks vitaminer, mangan, fosfor og fiber og indeholder små mængder protein, kalium og magnesium. Blomkål giver gavnlige fytokemikalier kaldet glucosinolater, kilden til dens skarpe korsblomstrende duft, som også har vist kræftbekæmpende egenskaber.
Ansøgninger
Spirende hvid blomkål kan spises rå eller koges ved at grille, sautere, stege eller tilføje til en række forskellige retter. Brug rå blomster til crudité-fade eller salater. Kog blomsterne let eller i kortere perioder for at bevare deres struktur og næringsværdi. Erstat spirende hvid blomkål til enhver opskrift, der kræver blomkål eller broccoli. Tilsæt til omrørning, pasta eller kornretter. Blancher let blomster og kast olie eller smør og urter for en let side eller for at tilføje til andre retter. Bejdsning af blomsterne bevarer deres struktur og næringsværdi. Opbevar spirende hvid blomkål i køleskabet i op til en uge. Blancherede og frosne blomster holder i op til seks måneder.
Etnisk / kulturel info
Spirende hvid blomkål må ikke forveksles med den nye fioretto blomkål, også kaldet karifuore, og markedsføres med caulillini sød stilk. Denne sort blev udviklet i Japan af Tokito Seed Company gennem en hybrid krydsning mellem broccoli og den kinesiske broccoli-sort kaldet gai-lan.
Geografi / Historie
Blomkål er hjemmehørende i det nordlige Middelhav, Østeuropa, og hvad der nu er Tyrkiet. Det foretrækker køligere vækstbetingelser og områder, der er i et tempereret område. Blomkål er meget følsom over for temperaturændringer, og dramatiske eller ekstreme temperaturskift i vækstsæsonen kan resultere i blomstrende hoveder. Kommercielle avlere har ikke tendens til at lade deres planter være i jorden længe nok til at producere blomster i sene sæsoner. Spirende hvid blomkål ses sandsynligvis på landmandens markeder og på restaurantmenuer i tempererede voksende regioner.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Spirende hvid blomkål. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Salig basilikum | Blomkål Ricotta udstoppede skaller | |
| Mine nye rødder | Blomkål Tabbouleh | |
| Knivspids af Yum | Creamy Blomkål Hvidløgsris | |
| Diæt ... Den spisende effekt | Blomkålris med kokosnød |
For nylig delt
Folk har delt Sprouting White Blomkål ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 15 dage siden, 23.2.21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 24 dage siden, 14/2/21 Delings kommentarer: Spirende blomkål!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 26 dage siden, 2/12/21 Delings kommentarer: Spirende blomkål fra Weiser Farms  Santa Monica Farmers Market Weiser familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 35 dage siden, 02-03-21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego CA 91910 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 44 dage siden, 1/25/21 Delings kommentarer: Spirende blomkål!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 59 dage siden, 1/10/21 Delers kommentarer: Spirende blomkål fra Fresno Evergreen!  Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gård i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 63 dage siden, 1/06/21  Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrøn nærSanta Monica, Californien, USA For cirka 88 dage siden, 12/12/20  Santa Monica Farmers Market Weiser familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 95 dage siden, 12/05/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 114 dage siden, 11/11/20 Delings kommentarer: Spirende blomkål fra kong thao  Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gård i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 119 dage siden, 11/11/20  Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrøn nærSanta Monica, Californien, USA For omkring 137 dage siden, 24/10/20  Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gård i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 147 dage siden, 14/10/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20 Delings kommentarer: Japansk spirende blomkål er tilbage fra Kong Thao!  H Mart Asian Supermarket Nær vedHoboken, New Jersey, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20 Delers kommentarer: Blomkål, der spirer ved H Mart NY!  Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrøn nærSanta Monica, Californien, USA For cirka 445 dage siden, 21/12/19 Delers kommentarer: Lækker rå  Santa Monica Farmers Market Kong Thao Fresno, Californien 1-559-367-4165 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 452 dage siden, 14/12/19 Delings kommentarer: Japansk spirende blomkål - Få det i din menu nu  Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gårde Fresno, Californien 1-559-385-4959 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 455 dage siden, 12/11/19 Delings kommentarer: Velsmagende og ømt spirende hvid blomkål  Mar Vista Farmers Market Chao - Stedsegrøn Fresno 559-385-4959 Tæt påVenedig, Californien, USA For cirka 458 dage siden, 12/08/19 Delers kommentarer: Smuk  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA For cirka 458 dage siden, 12/08/19 Delers kommentarer: Ser Kong skjule sig? Ligesom hvor er Waldo.  Santa Monica Farmers Market Hendes råvarer Fresno, Californien 559-313-6676 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 476 dage siden, 20/11/19 Delers kommentarer: Det er tid til den spirende blomkål  Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gårde Fresno, Californien 1-559-385-4959 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 483 dage siden, 13/11/19 Delings kommentarer: Smuk spirende blomkål fra Fresno Evergreen Farms |
