Jordbærblade

Strawberry Leaves

Oplysninger om jordbærblade inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Vilde jordbærblade er små til mellemstore og er flade og aflange i gennemsnit med en bredde på 4-5 centimeter. De mørkegrønne blade er matte, har silkeagtige hår på undersiden og har tandede eller savtakede kanter. Bladene vokser i grupper på tre på hårede stængler, der kan nå op til 10-15 centimeter i højden. Vilde jordbærblade vokser på en efterfølgende plante, der spreder sig lavt til jorden på vandrette løbere, der bliver til rødder for at skabe nye planter. Planterne identificeres også ved deres små hvide blomster og røde frugter. Vilde jordbærblade har en mild, frugtagtig smag med friske græsklædte urtetoner og en mildt snerpende finish.

Årstider / tilgængelighed




Vilde jordbærblade er tilgængelige om foråret til sommeren.

Nuværende fakta




Vilde jordbærblade, botanisk klassificeret som Fragaria vesca, vokser på en flerårig plante, der kan nå op til tyve centimeter i højden og er medlemmer af Rosaceae eller rosenfamilien. Vilde jordbærplanter findes ofte voksende langs fortove, marker og kanter af skovklædte områder. Der er over tyve forskellige arter af jordbær, og alle dele af planten inklusive blade, frugt og stilk kan bruges medicinsk. Vilde jordbærblade overskygges ofte af den lyse røde frugt. Jordbærblade er meget nærende og er en vigtig ingrediens i naturlige lægemidler og kosmetik.

Næringsværdi


Vilde jordbærblade er en fremragende kilde til jern, antioxidanter, C-vitamin, K og en polyfenolforbindelse kaldet tannin. De indeholder også ellaginsyre, som har immunforstærkende egenskaber.

Ansøgninger


Vilde jordbærblade kan indtages i både rå og kogte applikationer såsom kogning. Nogle anser bladene for at smage ubehagelige, hvis de spises rå, men andre bruger de friske blade i salater. Vilde jordbærblade forbruges mest populært som en te fra enten friske eller tørrede blade. Efter at have kørt i fem minutter kan te nydes som en koffeinfri drik eller som en tonic til at behandle fordøjelsessygdomme og reducere betændelse. Te kan også kombineres med brunt sukker for at skabe en sirup, der tilføjer en ren urtemedisin til jordbærdesserter eller et sødt element til salatdressinger. Vilde jordbærblade passer godt sammen med mange af de samme smag som frugten, herunder mandel, mascarpone, creme fraiche, hindbær, melon, appelsin, vanilje og balsamico. Vilde jordbærblade skal enten bruges straks friske eller tørres til senere brug. Det anbefales ikke at opbevare og bruge, når det er lidt visnet.

Etnisk / kulturel info


Blackfoot-, Cherokee-, Ojibwa- og Iroquois-stammerne i Nordamerika brugte vilde jordbærblade som et desinfektionsmiddel og en behandling for gastrointestinale problemer. Planten som helhed betragtes som et antiseptisk middel på grund af store mængder tanniner, og bladene blev ofte kogt og indtaget for at hjælpe med at rense blodet. Stammerne ville også tygge, tørre eller blande de knuste blade med andre ingredienser for at påføre sår og forbrændinger. Ud over bladene blev frugten også brugt til en sundhedsforstærker, og plantens aroma blev brugt til at trække dyreliv til jagt.

Geografi / Historie


Vilde jordbær er hjemmehørende i Nordamerika og har vokset siden oldtiden. I dag findes vilde jordbærplanter i Europa, Nordamerika, Asien og Australien, og bladene findes i naturen eller på udvalgte friske markeder.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer jordbærblade. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Cabinorganic Wild Strawberry Leaf Tea
Moder Jord levende Hjemmelavet jordbær te
Udendørs eventyr Jordbærbladte

Populære Indlæg