Beskrivelse / smag
Sun Fujis er en særlig stor sort med en smuk rød eller rød-lyserød hud. Smagen er ret kompleks med både tærte og søde noter. Faktisk indeholder Sun Fujis næsten 10 procent mere sukker efter vægt end de fleste æbler. De er meget sødere end almindelige Fujis, da sollyset, der når dem, udvikler deres sukker.
Årstider / tilgængelighed
Sun Fuji-æblet fås fra midten af efteråret gennem vintermånederne.
Nuværende fakta
Sun Fuji-æblet er en række af det uhyre populære Fuji-æble (Malus domestica), der primært dyrkes i Japan. De fleste Fujis dyrket i Japan er dækket af papirposer for at holde frugten øm og grøn. Sun Fujis dyrkes uden papirposer, så de kan modtage sollys og blive røde. Denne sort bør ikke forveksles med Rising Sun Fuji.
Næringsværdi
Alle sorter af æbler har få kalorier og indeholder mærkbare mængder C-vitamin og fiber. Fiberne i æbler beskytter blodkar mod kolesterolopbygning og holder fordøjelsessystemet i orden.
Ansøgninger
Sun Fujis er en alsidig sort, der er godt spist ud af hånden eller kogt. De giver interessante erstatninger i opskrifter, der kræver Red Delicious, Mutsu eller almindelige Fujis. Denne sort gemmer meget godt, hvis den opbevares ordentligt i køleskabet, de kan endda vare op til et år. Smagen skifter over tid og omdannes fra syrlig og blomstret til sødere og mere kompleks.
Etnisk / kulturel info
Visse frugter betragtes som luksus i Japan og kan hente sælgere hundreder af dollars. Sun Fujis er en sådan gourmetfrugt, selvom det er billigere end nogle. De sælges i gourmet-supermarkeder i Japan og andre dele af Østasien.
Geografi / Historie
Som mange japanske æblevarianter blev Fuji udviklet på en landbrugsforskningsstation. Forskere ved Tohoku Research Station i Aomori præfektur krydsede Red Delicious og Virginia Ralls Genet (eller Kokou) æbler i 1930'erne for at skabe Fujis. Dyrkere end udviklede omsættelige sorter med og uden poser over frugterne.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Sun Fuji Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Mejsel og gaffel | Fuji Apple Chips |
