| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyt |
Producent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smag
Sunset Falls tomater er små, blomme-formede tomater omkring to inches lange, der kun vejer en eller to ounce. De har smukke orange og gule striber på huden, og de tilbyder en mild, sød smag. Sunset Falls tomatplanter er en bestemt eller 'busk' sort, hvilket betyder at de vokser til en kompakt højde og modnes på én gang. Denne sort er et godt valg for gartnere med begrænset plads, da de klarer sig godt i containere eller hængende kurve.
Årstider / tilgængelighed
Sunset Falls tomater er tilgængelige i forsommeren.
Nuværende fakta
Sunset Falls tomater er et medlem af familien Solanaceae og betegnes botanisk som Solanum lycopersicum, tidligere Lycopersicon esculentum. Sunset Falls er en F1 hybrid-sort, der produceres ved hjælp af en kontrolleret, menneskeskabt bestøvningsmetode. F1-hybrider opdrættes ved bevidst at krydse to stabile frølinier, kendt som indavlede linjer, der producerer specielt ensartede afkom med specifikke træk, såsom unik farve og godt udbytte. I genetik er udtrykket en forkortelse for Filial 1 - der bogstaveligt betyder 'første børn.' Hybrider har tendens til at være mere robuste, sygdomsresistente og bedre i stand til at overvinde ugunstige vækstbetingelser.
Næringsværdi
Tomater er en god kilde til calcium og jern, og de indeholder også anstændige mængder kalium. De indeholder høje niveauer af C-vitamin og A-vitamin sammen med en lang række værdifulde kræftbekæmpende fytokemikalier, især lycopen, som er en naturligt forekommende antioxidant, der er ansvarlig for tomatens røde pigmentering. Forskning har vist, at de beskyttende virkninger af tomater mod prostatacancer og hjertesygdomme skyldes synergi af lycopen og andre fytonæringsstoffer, der naturligt findes i hele tomater.
Ansøgninger
Sunset Falls-tomater er gode til frisk spisning, og de tilføjer dejlig farve til vegetabilske plader eller salater. De kan også grilles og bruges til kebabspyd. De passer godt sammen med oregano, bønner, purløg, peberfrugter, timian og andre friske urter og bløde oste. Opbevar Sunset Falls-tomater ved stuetemperatur, indtil de er modne, hvorefter nedkøling kan bremse nedbrydningsprocessen.
Etnisk / kulturel info
Hybridisering har eksisteret siden det 19. århundrede, da Gregor Mendel, en augustinsk munk, først registrerede sine resultater i krydsningsbønner. I dag er planter som Sunset Falls tomat udviklet med et bestemt formål eller til et specifikt træk, såsom farve, tekstur, holdbarhed, selvom det ikke altid handler om salgbarhed. Nogle F1-hybrider modnes hurtigere og tidligere, hvilket gør planten mere egnet til kortere vækstsæsoner, eller andre er tilbøjelige til højere udbytter, hvilket resulterer i større afgrøder fra mindre gårdsareal.
Geografi / Historie
Sunset Falls er en hybrid sort, men som alle tomatkulturer kan den spore sin arv til kystnære Sydamerika, hvor elleve arter af vilde tomater har vokset i millioner af år. Mesoamerikanske landmænd dyrkede først tomater så tidligt som 700 e.Kr., men det var først i begyndelsen af 1900-tallet, at tomatopdrættere rapporterede ovale eller drueformede tomater, der var kendetegnet ved en indsnævring i frugtens ender. Som alle tomatsorter kan Sunset Falls ikke modstå frost, så pas på at plante udenfor på en solrig placering, først efter faren for frost er forbi. Bemærk, at dyrkning i containere kan kræve hyppigere vanding.
