| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyt |
Producent
| Del Cabo / Jacobs Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
En af de mest kendte kirsebærtomatsorter, Sweet 100s cherrytomater, er en hybrid opdrættet for deres sødme. De er skarlagenrøde i farve og en tomme i størrelse med en rig, sukkeragtig smag. Den søde 100'ers tomatplante kan blive meget stor, op til fire meter på tværs og ti meter høj, hvorfor det anbefales, at stakning eller burning forhindres i at sprede sig og at lade lys komme ind i de indvendige klynger. Denne sort har ry for at være overvældende produktiv, idet de fleste planter ikke producerer hundrede, men snarere hundreder af frugt i lange, druelignende klynger. Søde 100'ers planter producerer i en bred vifte af klimaer, da de er ekstremt tørke- og varmetolerante, og de ubestemte planter vil fortsætte med at producere indtil frost, hvis de holdes konstant vandet og befrugtet.
Årstider / tilgængelighed
Søde 100'ers cherrytomater er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Nogle tomatentusiaster er så begejstrede for de sukkerholdige smagsvarianter af søde 100'ers kirsebærtomater, at de henviser til dem som 'vinstok slik' og spiser dem lige fra planten. Søde 100'ere er blevet en hæfteklammer i hjemmets have, ikke kun fordi tomatene er så velsmagende, men også fordi planterne producerer så store mængder i lang tid gennem hele sæsonen. De stærke træk ved søde 100'ere er blevet replikeret i andre tomatsorter, da de er blevet brugt til avlshybrider såsom peacevine kirsebærtomat, rideau sød og supersød 100. Tomaten er i slægten Solanum sammen med kartoflen og blev først botanisk omtalt som Solanum lycopersicum. Denne betegnelse blev dog senere ændret til Lycopersicon esculentum, idet Lycopersicon stammer fra det græske ord, der betyder 'ulveferskin', og esculentum betyder simpelthen spiselig. Efter mange år med gartnerietes præference for navnet Lycopersicon esculentum, er der dem, der nu med stærkt DNA-bevis promoverer tilbagevenden til den oprindelige klassifikation.
Næringsværdi
Tomater indeholder A-vitamin, hvilket er godt for øjen-, hjerte-, lunge- og nyresundhed og vitamin B-6, som understøtter kognitiv udvikling og hjælper med immunforsvaret. Tomater tilbyder en god mængde C-vitamin, selvom især søde 100-årige cherrytomater har en højere dosis end andre sorter. Tomater har også en bred vifte af fytokemikalier, såsom lycopen, som kan hjælpe med at beskytte mod visse former for kræft og hjertesygdomme.
Ansøgninger
Søde 100'ere er berømte for deres smag og spises bedst fuldt modne lige uden for vinstokken. Mens disse lækre tomater oftest bruges friske til snacking eller tilsætning til salater, er de også velegnede til madlavning, frysning og endda syltning, og de kan bruges i enhver opskrift, der kræver kirsebærtomater. Ligesom andre kirsebærtomatsorter er de søde, robuste og elastiske og holder deres form i salater, pasta og gryderetter. De sauterer og griller vidunderligt, og de kan tilføje en farvefarve til hver skål. Opbevar søde 100'ers kirsebærtomater ved stuetemperatur, indtil de er modne, hvorefter nedkøling kan bremse henfaldsprocessen.
Etnisk / kulturel info
Navnet Sweet 100s er et markedsføringsnavn, der sigter mod at give denne tomatsort en mindeværdig tilstedeværelse for forbrugerne. Et rygte antyder, at Sweet 100s fik sit navn under feltforsøg i Californien, da en herre iført en hvid skjorte plukkede en prøve af kirsebærtomater fra række 100. Frøene og saften sprøjtes ud over hans rene skjorte, da han spiste frugten, og han lo det af og sagde: 'Dreng, den 100 er en sød lille djævel,' hvorfra dens navn kom.
Geografi / Historie
Sweet 100s cherrytomat er en hybrid, der blev udviklet af Northrup-King Seed Company, som nu er en division af Syngenta. Søde 100'ere revolutionerede kirsebærtomatverdenen med dens fantastiske udbytter på op til halvtreds frugter pr. Klynge og dens nye, søde smag, da den blev introduceret i 1978. Hybrid tomatforældre er typisk meget bevogtet, da tomatfrøbranchen er meget konkurrencedygtig, dog der er stærke spekulationer om, at arvestomaten Gardener's Delight blev brugt til at opdrætte Sweet 100s sorten.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Ristet brød | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer søde 100'ere kirsebærtomater. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Lokalt køkken | Cherry Tomato Confit | |
| Hvid på rispar | Tomatsyltetøj | |
| Hvid på rispar | Overfyldt kirsebær-tomat, bacon og blå ost pizza | |
| Det gode liv | Sød 100 Cherry Tomat - Basil Pesto Sauce på Farfalle Pasta |
For nylig delt
Folk har delt Sweet 100s Cherry Tomatoes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Farmer Joe's Marketplace Farmer Joe's Marketplace 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com Nær vedPiemonte, Californien, USA Cirka 584 dage siden 8/04/19  Community Foods People's Community Food Market 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com Nær vedEmeryville, Californien, USA Cirka 584 dage siden 8/04/19  Tokyos fiskemarked Tokyos fiskemarked 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net Nær vedAlbany, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/03/19  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com Nær vedNapa, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19 Delings kommentarer: Super sød  Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 Tæt påTiburon synspunkt, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19 |
