| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Dumpling squash er en lille vintervariant og har et gennemsnit på fire inches i diameter. Størrelsen på et ekstra stort æble med en flad top, det vejer normalt mindre end et pund. Huden er oftest hvid, plettet med grønne, gule og orange markeringer. Fed, skulpteret, hule lapper skitserer denne squash og giver den et miniature græskarudseende. Det glatte teksturerede, ømme, orange kød giver en sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Sweet Dumpling squash er tilgængelig efterår gennem vinteren.
Næringsværdi
Alle squasher indeholder vitamin A og vitamin C, nogle af B-vitaminerne og er en god kilde til fiber. En kop kogt squash har ca. 100 kalorier. Dybfarvede squash har mest beta-caroten.
Ansøgninger
Dumpling squash kan være vanskelig at skrælle og bages oftest eller stegt med huden på. Halvér og fyld hulrum med kød, oste, korn eller andre grøntsager. Tilsæt ristede eller bagte skiver til varme, grønne salater. Dumpling squash parrer godt med nødder, stærke oste og tørrede frugter. Puree kogt kød og tilsæt til dampede risboller, supper eller kombiner med kartoffelmos. Dumpling squash er en hård vintervariant og holder godt ved stuetemperatur i uger.
Geografi / Historie
Denne sort, også kendt som sød dumpling squash og af slægten Cucurbita pepo, vokser kraftigt på temmelig korte vinstokke. Det tager mellem halvfems og hundrede dage for denne squash at modnes. Planterne elsker en solrig placering, en rig veldrænet jord og moderat fugt. Dumpling squash kræver ingen hærdning for at opbevare i tre til fire måneder.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Sweet Dumpling Squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
