Beskrivelse / smag
Taro-blade er mellemstore til store i størrelse og brede og hjerteformede, i gennemsnit op til fyrre centimeter i længden og tyve centimeter i bredden. Bladene er mørkegrønne og glatte på overfladen og lysegrønne på undersiden. Undersiden af bladene har også vener, der forgrener sig fra den centrale stamme. Både vener og stilk vil have en lilla til rød nuance og er ofte brogede. Taro-planter er overvejende kendt for deres stivelsesholdige, brune, underjordiske knolde. Når de er kogte, er bladene ømme og har en mild, nøddeagtig smag med en let metallisk jernsmag.
Årstider / tilgængelighed
Taro blade er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Taroblade, botanisk klassificeret som Colocasia esculenta, findes på en kraftigt voksende flerårig plante, der kan nå over to meter i højden og tilhører familien Araceae. Også kendt som Luau, Kalo, Malanga, Elephant's Ear, Keladi, Alu, Taloes og Dasheen, er der mindst syvogfirs sorter og underarter af taro anerkendt i dag. Over ti procent af verdens befolkning bruger taro som basisfødevarer, og taroblade bruges ud over roden til kulinariske og medicinske applikationer.
Næringsværdi
Taroblade er en fremragende kilde til ascorbinsyre og kostfibre og indeholder også thiamin, riboflavin, jern, fosfor, zink, vitamin B6, vitamin C, niacin, kalium, kobber og mangan.
Ansøgninger
Taroblade skal koges inden forbrug og er bedst egnet til applikationer som dampning, stegning, sautering og kogning. Handsker skal også bæres, når bladene forberedes for at undgå hudirritation. Taro blade findes almindeligvis i den autentiske hawaiiske skål kendt som lau lau, som består af indpakning af kylling, svinekød eller saltet butterfish i bladene og derefter dampning i en midlertidig underjordisk ovn kendt som en imu. De kan også spredes med en krydret kikærtepasta, rullet, dampet, skåret og dybstegt eller rullet tæt sammen og bundet i knuder og simret i kokosnød, rød chili, tamarind, koriander og hvidløg. Taroblade er et fremragende akkompagnement til karryretter og retter indeholdende kokosmælk. Filippinerne bruger både tørrede og friske Taro-blade i en skål kaldet laing, som er en gryderet, der kan omfatte rejer eller krabber og ofte parret med dampet ris. Taroblade passer godt sammen med aromater som hvidløg, ingefær og løg, kød som fisk, kylling, svinekød og oksekød, tørret rejer, kokosmælk, fiskesauce, chili, søde kartofler, kikærter og tomater. De opbevares i et par dage, når de opbevares i en perforeret pose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Taro-blade bruges meget i Stillehavsøerne, og den mest allestedsnærværende tilknytning er med Hawaii, hvor øernes berømte luaus er opkaldt efter Taro-bladet. Fejringen begyndte med de første polynesiske bosættere, der bragte taroplanter med dem i kano. Navnet luau kommer fra kalo, som var et ord, der blev brugt til at beskrive taroplanten. Taro rødder serveres almindeligvis i luaus i form af poi, som er gæret tarostivelse, der er lavet til en pasta. Bladene bruges også til at pakke kød, og de dampes derefter i den underjordiske imu-ovn, inden de serveres.
Geografi / Historie
Taro er hjemmehørende i det sydøstlige Asien, og nogle anslår, at den blev dyrket før 5000 fvt. Derefter spredte det sig til det gamle Egypten og blev senere en vigtig afgrøde i Grækenland, Rom og Kina. Da polynesierne koloniserede Samoa, tog de Taro-anlægget til Hawaii og New Zealand, og spanierne bragte det til Amerika. I dag kan Taro-blade findes på friske markeder over hele verden i Asien, Sydøstasien, Polynesien, Cookøerne, Caribien og i det tropiske Afrika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Taro-blade. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Taro Leaves ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Lotus marked Lotus internationale marked 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 I nærhedenBord, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  Asiatisk mad Mart Asiatisk madmarked 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 I nærhedenSanta Rosa, Californien, USA For cirka 596 dage siden, 23-07-19  99 Ranch Market 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 I nærhedenkrone, Californien, USA Cirka 619 dage siden, 30-06-19  99 Ranch Market Nær vedSan Diego, CA, USA Omkring 713 dage siden, 28-03-19 |
