Beskrivelse / smag
Tatsoi er en lille lavvoksende plante, der danner en roset af små skeformede blade. Den har korte lysegrønne limegrønne stængler, der er saftige og ømme, sammenlignet med sellerihjerter. De smaragdgrønne blade er blanke og konvekse med subtile vene. Raw Tatsoi viser søde, men nøddeagtige smag og en mineralsk finish. Når det er kogt, udvikler det en varm jordhed svarende til spinat.
Årstider / tilgængelighed
Tatsoi er tilgængelig året rundt med højsæson om foråret og forsommeren.
Nuværende fakta
Tatsoi er botanisk klassificeret som Brassica narinosa og et medlem af familien Brassicaceae eller sennep. Det er en række kinesisk kål, der er almindeligt kendt som ske sennep, spinat sennep og rosette bok choy. På kinesisk hedder det wu ta cai, og i Japan er det kendt som tasai. Det behandles som en bladgrøntsag med klip og kom igen, hvilket giver mulighed for flere høst på en enkelt plante. Plantens modenhed signaliseres af blomstrende skud, der stammer fra løvet. Til sidst vil planten spire frø og markere dens livscyklus migration. Frøene kan gemmes og bruges til fremtidige afgrøder.
Næringsværdi
Tatsoi er en god kilde til vitamin A, C og K, carotenoider, folat, calcium og kalium.
Ansøgninger
Tatsoi er en meget alsidig grøn og kan bruges på samme måde som spinat, rå, dampet, sauteret, braiseret eller omrørt. Det er et fremragende akkompagnement til andre salatgrøntsager som spinat, arugula, brøndkarse, ærterender og mizuna. Dens tangy og pebret noter passer godt sammen med citrus, sprøde, kølige ingredienser som æble, fennikel og mynte, varme smag, der findes rigeligt i chili, hvidløg og allspice. Par tatsoi med ingredienser, der er rige på umami, såsom kammuslinger, svampe, tang, sesam og stegt kød. Fermenterede ingredienser såsom fiskesauce, sojasovs og eddike er også gratis kampe.
Geografi / Historie
Tatsoi er hjemmehørende i Kina, men alligevel er dets kulinariske rødder i Japan. Dens dyrkningsperiode så dybt der, at den betragtes som en gammel grøn. Som med alle kinesiske brassicaer er tatsoi en kraftig avler. Det spirer hurtigt, og kimplanter udvikler sig så hurtigt, at du næsten kan se dem vokse. I modsætning til det typiske vestlige brassica, der modnes 5-10 måneder efter såningen, kan planter høstes inden for 3-4 uger efter såningen. Selvom Tatsoi vil tilpasse sig lerjord og sandjord, trives det i frugtbar nitrogenrig jord, varme dage og kølige nætter.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Vinhvelv & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Tatsoi. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Tatsoi ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 61 dage siden, 1/08/21 Delers kommentarer: Tatsoi !!  South Anchorage Farmers Market Rempel's Family Farm Palmer ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com Nær vedRussian Jack Park, Alaska, USA For cirka 249 dage siden, 7/04/20  Santa Monica Farmers Market Hendes råvarer Fresno, Californien 559-313-6676 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 476 dage siden, 20/11/19 Delers kommentarer: Tatsoi er så varm lige nu  Santa Monica Farmers Market Hendes råvarer Fresno, Californien 559-313-6676 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 490 dage siden, 11/06/19 Delings kommentarer: Smukke lilla Tatsoi !! Fra hendes råvarer  Santa Monica Farmers Market Hendes råvarer Fresno, Californien 559-313-6676 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 504 dage siden, 23/10/19 Delings kommentarer: Tatsoi ser smuk ud  Vista Farmers Market Solur gårde 805 Mar Vista Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 Nær vedSyn, Californien, USA Cirka 641 dage siden, 6/08/19  Virginia Park Farmer's Market Tamai familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 655 dage siden, 25-05-19  Broadway Sunday Farmers Market Voksende Washington Skagit Co, WA Tæt påSeattle, Washington, USA For cirka 668 dage siden, 5/12/19 Delings kommentarer: En populær asiatisk grøn kan bruges som en sød og nøddeagtig erstatning for spinat i enhver rå eller kogt skål!  Virginia Park Farmer's Market Tamai familiebedrifter http://www.tamaifamilyfarms.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 725 dage siden, 16/03/19 Delings kommentarer: Tatsoi blev set på Virginia Park Farmer's Market. |
