Tejocote frugter

Tejocote Fruits



Producent
Pedro's Avocado Ranch

Beskrivelse / smag


Tejocote-frugter er små med et gennemsnit på 1 til 3 centimeter i diameter og har en rund til oval form, der er fastgjort til slanke fibrøse stængler. Den tynde hud er glat med en let, struktureret følelse og bærer brogede nuancer af lysegul, orange og rød. Huden er også ofte dækket af sorte prikker, fregner og pletter. Under overfladen er det gule til cremefarvede kød blødt, tørt, melagtigt og pittigt og indeholder 3 til 5 hårde, brune frø. Det er vigtigt at bemærke, at kødet straks oxiderer, når det er udsat for luften og bliver en mørkebrun skygge. Tejocote-frugter har en sur, snerpende og tangy smag med subtile grønne og frugtagtige guava-lignende noter. Når frugterne er kogte, blødgør kødet og absorberer ledsagende smag og udvikler en sødere og mere velsmagende smag.

Årstider / tilgængelighed


Tejocote frugter er tilgængelige om efteråret gennem vinteren.

Nuværende fakta


Tejocote frugter, botanisk klassificeret som Crataegus Mexicana, er kernefrugter, der vokser på et lille træ, der når op til 10 meter i højden, og som tilhører familien Rosaceae. Trætræet er en art af hawthorne, undertiden kendt som mexicansk hawthorne, og er en prydplante, der er højt værdsat i Mexico for sine søde og sure frugter. Tejocote-frugter er også kendt som Manzanita, oversat til 'lille æble', men på trods af frugtens lighed i udseende med små æbler er frugterne kun fjernt beslægtede. Navnet Tejocote er afledt af ordet texocotl på det gamle aztekernes Nahuatl-sprog og oversættes groft til at betyde 'en frugt, der er bitter og hård som sten.' Tejocote frugter er bredt forbundet med efterårs- og vintersæsonen, der bruges i hele Mexico i slik, stans og saucer. Frugterne fik også berømmelse som en af ​​de mest smuglede frugter til USA i det tidlige 21. århundrede. I løbet af denne periode var Tejocote-frugter ulovlige at importere på grund af invasive skadedyr og blev ikke dyrket i USA i stor skala, hvilket markant begrænsede frugtens tilgængelighed. Med stigende beslaglæggelser af Tejocote-frugter ved grænsen begyndte amerikanske landmænd at dyrke frugterne for at skabe en indenlandsk forsyning for at imødekomme den årlige ferieefterspørgsel.

Næringsværdi


Tejocote frugter er en glimrende kilde til C-vitamin, en antioxidant, der styrker immunsystemet, øger kollagenproduktionen og reducerer inflammation. Frugterne er også en god kilde til pektin, en stivelse, der hjælper med at fortykke konserves og saucer og indeholder lavere mængder jern-, calcium- og B-vitaminer. I mexicanske naturlige lægemidler simres Tejocote-frugter med andre ingredienser og bruges som en sirup for at reducere sværhedsgraden af ​​hoste og ondt i halsen.

Ansøgninger


Tejocote-frugter kan spises friske, men de foretrækkes generelt til brug i kogte applikationer for at reducere kødets astringency. Når de er rå, kan Tejocote-frugter indtages lige, uden for hånden, skives i skiver, frøplanteres og kastes i salater eller bruges hele som en spiselig pris med appelsiner, jordnødder og mandariner i julepinater. Ud over friske applikationer kan frugterne koges i en sauce til ristet kød, inkorporeret som en tamale fyldning, simret i sukker, kanel og vand som en kandiseret godbid eller kogt i frugtost, syltetøj og gelé. I Mexico er Tejocote-frugter berømt brugt til ponche, hvilket er en traditionel ferieslag. Den varme drik kombinerer Tejocote-frugter med krydderier, guava og sukkerrør, men der er mange andre variationer ved hjælp af piloncillo eller mørkebrunt sukker, appelsiner, æbler, tamarind og hibiscusblomster. Tejocote frugter er også dåse til udvidet brug. Tejocote frugter passer godt sammen med kød som svinekød, fjerkræ og kalkun, frugter som appelsiner, mandariner, æbler og guavaer, krydderier som kanel, muskatnød og anis, brunt sukker og rørsukker. Hele frugter holder op til en uge, når de opbevares i en plastpose i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Tejocote frugter er en traditionel mad anbragt på alter under Day of The Dead-festlighederne i Mexico. Den nationalt anerkendte helligdag kan spores tilbage til præ-spansktalende tider, hvor aztekerne tilbad Mictecacihuatl, dødsgudinden og herskeren over de dødes festivaler. Mens aztekernes ritual almindeligvis varede i en måned, er fejringen blevet forkortet over tid, typisk fejret mellem 28. oktober til 2. november. Under fejringen af ​​de dødes dag opretter familier altere dedikeret til de afdøde som et symbol på erindring, og de placerer også frugt og snacks på alteret for at give nærende rejseånd, når de kommer ind i efterlivet. Tejocote-frugter er en af ​​de vigtigste dekorative og spiselige frugter, der bruges på alterene, og trækkes ind i kranser, halskæder eller rosenkranse, draperet som dekoration og et offer. De små frugter er også ofte parret med appelsiner, set som et symbol på frisk mad i vintersæsonen, da frugter typisk var svære at finde. Ud over rå præparater koges Tejocote-frugter i en krydret sirup, kendt som dulce de Tejocote, og placeres som en sød godbid på alterene som en snack for de rejsende spiritus. Frugterne koges også med sukker og chilipulver for at gøre rielitos, en type mexicansk slik, og placeres på små tallerkener for at blive vist på alteret.

Geografi / Historie


Tejocote frugter er hjemmehørende i områder af Sierra Madre Oriental bjergkæde i Mexico og strækker sig ind i Guatemala. De gamle frugter er vokset vilde i tusinder af år og dyrkes i vid udstrækning i Mexico som en kulinarisk ingrediens til ferien. Tejocote-frugter blev engang almindeligt smuglet over grænsen mellem USA og Mexico, men i 1990 blev den første kommercielle frugtplantage for Tejocote-frugter etableret i San Diego. Det tog over ti år for frugtplantagen at producere frugterne, men med øget dyrkning inden for USA faldt efterspørgslen efter smuglede frugter drastisk. I dag dyrkes Tejocote-frugter i mindre skala i USA, der sælges gennem mexicanske markeder, landmændsmarkeder og specialbutikker, og størstedelen af ​​Tejocote-frugterne, der sælges på mexicanske markeder, dyrkes også kommercielt med meget få frugter samles fra vilde træer. Tejocote-frugter dyrkes hovedsageligt i de mexicanske stater Puebla, Nuevo Leon, Veracruz, Coahuila, Tamaulipas og San Luis Potosi. Frugterne dyrkes også i Guatemala og er blevet plantet i udvalgte regioner i Andesbjergene i Sydamerika.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Tejocote Frugter. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Serrato Tejocotes Tejocotes slag
Jeannies køkken Tejocote Jelly
The Mija Chronicles Mexicansk Holiday Ponche
Det søde liv Tejocote Vodka Cocktail

For nylig delt


Folk har delt Tejocote-frugter ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 57968 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 56 dage siden, 13/1/21
Delers kommentarer: Tejocote fra 3 Nut Farm!

Del billede 57772 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 82 dage siden, 18/12/20
Delings kommentarer: Awwweeee yyyeeeaaahh får den Ponche!

Del billede 55008 Pensinula producerer Pensinula producerer
2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940
831-373-4626
http://www.pensinulaproducinc.com Nær vedSandby, Californien, USA
Cirka 378 dage siden, 26/2/20

Del billede 54053 Jordan marked Jordanmarked - Alicia Pkwy
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-770-3111 Tæt påLaguna Hills, Californien, USA
For cirka 411 dage siden, 24/1/20

Del Pic 54046 Antojitos marked Latin Antojitos marked
25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653
949-215-9708 I nærhedenLaguna Hills, Californien, USA
For cirka 411 dage siden, 24/1/20

Del billede 54043 Corona marked Corona marked
25351 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-581-8365
http://www.mercadocorona.com Nær vedLaguna Hills, Californien, USA
For cirka 411 dage siden, 24/1/20
Delings kommentarer: Dejligt at slå.

Del billede 53997 Cardenas Markets Cardenas Marked - El Centro
1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243
760-482-0139
https://www.cardenasmarkets.com Nær vedCentret, Californien, USA
Cirka 414 dage siden, 21/1/20

Del billede 53984 Af solen Del Sol Market - Yuma, AZ
280 S 4th Ave Yuma AZ 85364
928-782-2598
https://www.delsoliga.com Nær vedYuma, Arizona, USA
Cirka 414 dage siden, 21/1/20

Del billede 53910 El Rancho Market El Rancho Market - Arizona Ave.
1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225
480-792-1414
http://www.elrancho.iga.com Nær vedGlendale, Arizona, USA
Cirka 415 dage siden, 20/1/20

Del billede 53838 Fødevareby Food City - Sydlige Ave.
4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042
602-438-4647
http://www.myfoodcity.com Limassol, Cypern
Cirka 416 dage siden, 19/1/20

Del billede 53612 Supermarkedet Super - E Southern Ave
1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204
480-868-2484
http://www.elsupermarkets.com Nær vedBord, Arizona, USA
Cirka 428 dage siden, 1/07/20

Del billede 53544 Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Indian School Road
3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017
602-264-8002
https://www.losaltosranchmarket.com Nær vedPhoenix, Arizona, USA
Cirka 428 dage siden, 1/07/20

Del billede 53437 Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market
3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051
602-841-0346 Tæt påGlendale, Arizona, USA
For cirka 429 dage siden, 1/06/20

Del billede 53391 El Rancho Market El Rancho Market - 19th Ave
8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021
602-870-3600 I nærhedenGlendale, Arizona, USA
For cirka 429 dage siden, 1/06/20
Delers kommentarer: Sæsonen er nu.

Del billede 47740 Murray Family Farms Murray Ranch Big Barn
6700 General Beale Rd
661-330-0100
Nær vedLamont, Californien, USA
For cirka 659 dage siden, 21.5.19
Delers kommentarer: Frugt til næste december høst!

Populære Indlæg