| Food Buzz: Pomelo's historie | Lyt |
Producent
| 3 nødder |
Beskrivelse / smag
G-strengfrugter er store og aflange med en let fordybning i spidsen. Skallen er lysegul i farve og temmelig tynd til en pomelo med en lyserød nuance på indersiden. Det hvide til lyserøde kød indeni er meget saftigt og let at adskille i sektioner. Pomelos er for det meste søde med undertoner af surhed. Som mange andre pomeloer kan Thong Dee være lurvet, hvis træet er blevet bestøvet af en anden citrus, men ellers er frøfri.
Årstider / tilgængelighed
Thong Dee pomelo er tilgængelig midt om vinteren gennem det tidlige forår.
Nuværende fakta
Pomelos er en type meget store citrusfrugter, der vinder popularitet i USA. Thong Dee, eller Citrus maxima 'Thong Dee', er en thailandsk række pomelo, den er også kendt som Khao Thongdi eller Golden pomelo. Thong Dees specifikke forældre er ukendt, men kom til fastlandet USA via Hawaii.
Næringsværdi
Alle pomeloer er fremragende kilder til C-vitamin - en kop pomelo-kød giver næsten to hundrede procent af den nødvendige daglige værdi af C-vitamin. De er lave i kalorier, fedt og de fleste vitaminer og mineraler, men har noget kostfiber og kalium.
Ansøgninger
Pomelos er nemme at spise rå og presses ofte i juice. Til forberedelse skal du skære frugten i to og derefter i skiver eller skære kødet ud med en ske. Skrælning med en kniv og opdeling i sektioner er også enkel. For mere detaljerede præparater kan kødet laves til syltetøj, skæres op i salater, bages i desserter eller tilsættes i slutningen af madlavning af kylling eller skaldyrsretter. Den tykke hud er uspiselig som den er, men kan kandiseres eller laves til marmelade. Vælg pomeloer, der er tunge, har ubesværet hud og giver en blomsteragtig duft. De kan opbevares i op til to måneder ved stuetemperatur, hvis de er friske eller i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Pomelos indtager en fremtrædende plads i nogle kinesiske kulturer. Ud over at blive spist ved månens nytår, bruges pomeloer i traditionel medicin til behandling af en række lidelser såsom lungesygdomme, mavesmerter og hoste.
Geografi / Historie
Pomelos er hjemmehørende i sydøstasiatiske lande som Malaysia og Fiji og blev introduceret til Kina omkring 100 f.v.t. Legenden siger, at en havkaptajn ved navn Shaddock bragte pomeloer til Caribien. Selvom de spredte sig over hele Amerika, gik pomeloer generelt dårligt i Nordamerika. Imidlertid blev de med succes krydset med vilde appelsiner for at udvikle grapefrugt. De fleste pomeloer dyrkes stadig i asiatiske lande og andre tropiske regioner, men i dag dyrkes de også i mindre mængder i Californien og Florida.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Thong Dee Pomelos. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Guai Shu Shu | Mango Sago Pomelo Dessert | |
| Omrøring gryderet | Jicama og Pomelo-salat med krydret thailandsk dressing |
