| Food Buzz: History of Figs | Lyt |
| Madfabel: fig | Lyt |
Beskrivelse / smag
Tiger Stripe-figner har en tårefaldsform med et gennemsnit på 3-5 centimeter i diameter og er en mindre sort med en pæreformet bund, der tilspidses til en kort hals. Huden er glat, tynd og lysegul, dækket af lys til mørkegrøn lodret stribe. Under overfladen er huden forbundet med et lag blødt, hvidgult kød, der omslutter en rød, klæbrig papirmasse. Der er også mange små spiselige frø, der er suspenderet i papirmassen, hvilket giver det en sprød og halvtør, syltetøjlignende konsistens. Tiger Stripe figner er aromatiske med en sød og lys, bærsmag med antydninger af citrus, der ofte sammenlignes med smagen af hindbærkonserver.
Årstider / tilgængelighed
Tiger Stripe figner er tilgængelige i sensommeren til efteråret i varme, tørre klimaer.
Nuværende fakta
Tiger Stripe figner, botanisk klassificeret som Ficus carica, er en broget, almindelig figenesort, der hører til familien Moraceae. Den stribede frugt er kendt af mange andre navne, herunder Panache-figner, Panachee-figner og Variegato-figner, og er en senmodnet sort, der kræver en lang, varm vækstsæson for at udvikle sit høje sukkerindhold. I modsætning til de fleste figenvarianter producerer Tiger Stripe figentræer ikke en breba-afgrøde, eller hvad producenter kalder en bonusafgrøde i det tidlige forår. De sarte frugter har også en kort holdbarhed, hvilket begrænser deres kommercielle tilgængelighed og forbeholder sorten, der skal dyrkes og sælges gennem landmandens markeder. Tiger Stripe figner er udvalgt for deres søde smag, og avlerne foretrækker træerne for deres produktivitet og tørke tolerance.
Næringsværdi
Tiger Stripe figner er en fremragende kilde til kalium, magnesium, vitamin B6, som hjælper med proteinsyntese i kroppen og kobber, som kan hjælpe med stofskifte. Frugterne leverer også noget fiber for at stimulere fordøjelsen og vitamin A og K, som kan hjælpe med at reducere betændelse.
Ansøgninger
Tiger Stripe figner er bedst egnet til rå applikationer, da deres søde, klæbrige kød fremvises, når de indtages friske, uden for hånden. Frugterne kan spises hele med huden på, eller de kan skives i halvdele eller kvartaler og serveres på charcuteriebrædder, is eller kornskåle. De kan også kastes i salater, hakkes i salsaer, spredes over toast med honning eller dyppes hele i chokolade og overtrukkes med havsalt. Ud over friske applikationer kan Tiger Stripe-figner bruges som topping over pizza, kogt ned i syltetøj, kompotter og saucer, skevet og grillet eller bagt i tærter, kager og barer. De kan også tørres til længerevarende brug. Tiger Stripe figner passer godt sammen med frugter som ferskner, hindbær, pærer og citrus, friske oste som blå, feta, ged og burrata, vin, bitre greener, nødder såsom pistacienødder, valnødder og mandler, vanilje, rosmarin, prosciutto og balsamico. Figner er meget letfordærvelige og skal nedkøles. Det anbefales at indtage fignerne inden for 1 til 2 dage for at få den bedste kvalitet og smag.
Etnisk / kulturel info
Wolfskill Experimental Orchard er hjemsted for et af verdens største levende sortiment af spiselige figner med ca. 300 sorter af kommercielt dyrkede figner, unavngivne figner og sjældne fignesorter inklusive Tiger Stripe. Frugtplantagen blev oprindeligt etableret i 1842 af John Wolfskill, en gartner, der brugte hele sit liv på at samle frø og stiklinger af frugttræer for at bevare og dyrke. Wolfskill solgte også sin frugt sammen med oksekød, der var ryk til sultne minearbejdere under California Gold Rush for at generere indtægter til at opretholde sin frugtplantage. I 1980 blev 107 hektar frugtplantage doneret til det amerikanske Davis Department of Pomology med missionen til at studere og bevare sorter af figner, persimmons, oliven, stenfrugter, druer og forskellige nødder. Inden for frugtplantagen er der også et National Clonal Germplasm Repository, der drives af United States Department of Agriculture, der indeholder en genbank, der bevarer figenvarianter til fremtidig undersøgelse.
Geografi / Historie
Figner er hjemmehørende i det vestlige Asien og har vokset vild siden oldtiden, først dokumenteret omkring 5.000 fvt. Frugterne blev introduceret i Middelhavet gennem handelsruter, hvor mange forskellige sorter begyndte at blive dyrket i stor udstrækning til kommerciel brug. Historien om Tiger Stripe figner er for det meste ukendt, med mange eksperter, der sporer den til ældre figner, der findes i Frankrig, Italien eller Spanien. Sorten blev nævnt i flere tekster mellem det 17. og 19. århundrede og blev senere introduceret i USA, hvor den voksede godt i varme regioner i Californien. I dag findes Tiger Stripe-figner på landmændsmarkeder og specialbutikker i hele Californien og er også en populær sort til hjemmet.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Tiger Stripe Figs. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Tiger Stripe Figs ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 175 dage siden, 9/16/20 Delers kommentarer: Tiger Stripes fra Ranch La Paz De Mi Corazon!  Woodmans købmand Woodmans marked 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com Nær vedRent vand, Wisconsin, USA Cirka 189 dage siden, 09-02-20 Delers kommentarer: CA vokset  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 191 dage siden, 31/8/20 Delings kommentarer: Tiger Stripe figner er jammy  Santa Monica Farmers Market J.J. Lones Datter Ranch i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 210 dage siden, 8/12/20  Santa Monica Farmers Market Jjs ensomme datterhus tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 221 dage siden, 8/01/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 223 dage siden, 30/7/20 Delings kommentarer: Tiger Stripe Figs er inde!  Santa Monica Farmers Market Scott gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For ca. 224 dage siden, 29-07-20  Specialprodukter Anne Atkins 4113 N Mission Rd Fallbrook CA 92028 1-760-216-2016 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 548 dage siden, 9/09/19 Delings kommentarer: Tigerstribefigner toppede lige nu  Santa Monica Farmers Market Jay & Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 553 dage siden, 9-04-19 Delers kommentarer: Sidste uge for Tiger Striped Figs fra Scott Farms !!  Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 574 dage siden, 14-08-19 Delings kommentarer: Smukke Tiger Stripes fra Scott Farms  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 588 dage siden, 31-07-19 Delers kommentarer: Panache Figs ind fra Scott Farms!  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 588 dage siden, 31-07-19 Delers kommentarer: Panache Figs In !! |
