Beskrivelse / smag
Toki-æbler er mellemstore, runde til koniske frugter med en noget ensartet form. Huden er glat og fast, modner fra grøn til lysegulgrøn når den er moden og er dækket af fremtrædende brune pletter eller linser. Huden viser også periodisk en svag rød-koral rødme på den side, der er mest udsat for solen under dyrkning. Under overfladen er kødet skarpt, tæt, vandigt og hvidt til elfenben og omslutter en central kerne fyldt med små, sortbrune frø. Toki-æbler er aromatiske, knasende og er kendt for deres meget søde smag blandet med en syrlig, mild syre.
Årstider / tilgængelighed
Toki-æbler fås om efteråret til vinteren i Japan.
Nuværende fakta
Toki-æbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en japansk sort, der hører til familien Rosaceae. Denne moderne cultivar blev opdrættet for sin søde smag, unikke farve og skarpe kød og er en krydsning mellem japansk fuji og ourin æbler. Toki-æbler er opkaldt efter deres oprindelige opdrætter i Aomori-præfekturet og anses for at være en forbedret sort skabt til at udvide det gule æble-marked i Japan.
Næringsværdi
Toki-æbler er en god kilde til fiber, som kan hjælpe med at regulere fordøjelsen og indeholder vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan øge immunforsvaret og beskytte mod eksterne aggressorer. Æblerne giver også mindre mængder kalium, jern og calcium.
Ansøgninger
Toki-æbler er bedst egnet til rå applikationer, da deres sødtærte smag fremvises, når de indtages friske, uden for hånden. De gulgrønne frugter kan kvartes i kvartaler og vises på forretter med nødder, oste og tørrede frugter, tyndt skåret og lagdelt i sandwich, revet til en knasende slaw, brugt hel og dyppet i slikbelægninger eller karamel som dessert eller hakket og kastet i grønne og frugtsalater. Toki-æbler kan også presses i juice eller cider, blandes i smoothies, bages i tærter, tærter, muffins eller kager, koges i risbaserede retter med ristet kød eller stuves i syltetøj, konserves og kompotter. Toki-æbler passer godt sammen med frugter som pærer, druer, bananer og appelsiner, selleri, agurk, yoghurt, ingefær, miso, kartofler og ris. De friske frugter opbevares 1-2 måneder, når de pakkes ind i avis eller opbevares hele og ikke vaskes i en plastpose i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Toki-æbler promoveres stærkt af Aomori Prefectural Apple Countermeasures Council i Japan som en ny gul æblekultivar. Historisk set var gule æbler meget sjældne på de lokale markeder og blev ofte overskygget af sorter af rødt æble. For at øge synligheden blev sorten erklæret som det mest anbefalede æble i 2014 i præfekturet Aomori, og i dag bruger rådet nye markedsføringsstrategier for at tilskynde forbrugerne til at købe direkte fra avlerne. I Aomori er Hirosaki Park en stor frugtplantage, der indeholder over femogfirs forskellige æblekulturer og er åben for offentligheden til æbleplukning. Besøgende kan høste frugt fra over 1.300 forskellige træer, og der er guidede ture, æblekonkurrencer og uddannelsesmæssige foredrag for at skabe en velafrundet oplevelse. Ud over frugtplantagerne og aktiviteterne er der også en butik kendt som 'Ringo No Le', der sælger æblevarer fra bagværk, slik, frisk frugt, syltetøj til cider.
Geografi / Historie
Toki-æbler blev udviklet af opdrætter Toki Denshiro i Aomori-præfekturet i Japan. Det tog Denshiro over tyve år at skabe den nye sort, og Toki-æbler blev registreret som en kommerciel sort i 2004. I dag dyrkes Toki-æbler stadig primært i Aomori-præfekturet, men de dyrkes også i mindre skala i Nagano og Akita. præfekturer, der sælges på friske markeder over hele landet.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Toki æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Simpelthen blandede smoothies | Green Apple Avocado Green Smoothie | |
| Grøn sund madlavning | Grøn æble laks Avocado salat | |
| Min kræsne spiser | Banan, Avocaod & Apple Baby Muffins |
For nylig delt
Nogen delte Toki-æbler ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 syd nord producere stand Nær vedSanxia District, Taiwan For cirka 463 dage siden, 12/02/19 |
