| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Tokyo Negi-løg er mellemstore til store i størrelse og har aflange, lige og pæreformede baser, der blæser ud i tykke blade, der ligner et kryds mellem purre og grønne løg. De grønne blade er hule, rørformede, glatte og sprøde med en noget hård tekstur, når de er rå. Den hvide base er typisk den længste del af løg og er sprød, fast og saftig, forbliver smal og danner aldrig en egentlig pære. Tokyo Negi-løg er skarpe, når de er rå og udvikler en sød og salte smag, når de koges.
Årstider / tilgængelighed
Tokyo Negi-løg fås om foråret og efteråret.
Nuværende fakta
Tokyo Negi-løg, botanisk klassificeret som Allium fistulosum, er en lang, slank japansk sort, der kan vokse op til en meter i højden og er medlemmer af familien Amaryllidaceae. Også kendt som det japanske langløg, Negi, Naga Negi og Shiro Negi, er Tokyo Negi-løgens navn afledt af dets kulinariske popularitet inden for Tokyo-regionen. Tokyo Negi-løg er kendt for deres skarpe smag, der bliver mild, når de koges og foretrækkes i det japanske køkken som en dagligdags ingrediens.
Næringsværdi
Tokyo Negi-løg indeholder vitamin A, C og K, kalium, calcium, jern, kobber og vitamin B6.
Ansøgninger
Tokyo Negi-løg er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom sautering, grillning, stegning og stegning. Når de bruges friske, kan løgene hakkes og tilsættes til omeletter, quiche, salater og supper. De kan også blandes i gryderetter, bages i løgterter, drysses på pizza, braiseres i varme gryder, sauteres og tilsættes til stegte fingerlinger, kartoffelmos eller gratiner, eller de kan blancheres og grilles for at give en røgfyldt smag . Tokyo Negi-løg passer godt sammen med kød som svinekoteletter, grillet bøf, fjerkræ og sashimi, nudler, ris, misosuppe, appelsinsaft, æbler, basilikum, persille, majroe, roer, tomater, gæret soja og let kropseddike. Løgene holder op til en uge, når de opbevares løst pakket ind i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Tokyo Negi-løg er en af de mest populære løgvarianter i Japan, og dens milde smag bruges traditionelt til nabemono, som er varme gryderetter eller en-kogeretter. Tokyo Negi-løg kan koges i længere perioder og tilføje bouillon og supper smagsdybde. De bruges også ofte i kushiyaki, hvor de grilles over åben ild. Ud over retter med en gryde bruges Tokyo Negi-løg i Japan til at lave negimiso, som er en blanding af Negi og miso-pasta, der bruges som en marinade eller dypsauce.
Geografi / Historie
Tokyo Negi-løg er hjemmehørende i Sibirien og det nordvestlige Kina og er blevet dyrket siden oldtiden. I dag dyrkes denne sort primært i Japan, men den bliver også en specialkultiveret løg i Californien og Hawaii i USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Tokyo Negi-løg. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Bare sulten | Negimiso eller Misonegi - Japansk løg-Miso-sauce | |
| Fuld gaffel fremad | Blomkål stegte ris med karmeliserede løg | |
| Madlavning bøger | Røde løg kogt i appelsinjuice |
For nylig delt
Folk har delt Tokyo Negi Onions ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 9 dage siden, 3/01/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 125 dage siden, 11/05/20 Delings kommentarer: Tokyo Negi-løg fra pige og dugg!  Nijiya-markedet Nijiya Market - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 Tæt påSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19  Tsukiji Ydre marked Tsukiji Ydre fiskemarked Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html Nær vedChuo, Tokyo, Japan Cirka 611 dage siden, 07-07-19 Delings kommentarer: Tsukiji Outer Market er en levende madhal komplet med lokale markedsboder omgivet af god gademad.  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 Tæt påSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Nijiya-markedet Nær vedSan Diego, CA, USA For cirka 719 dage siden, 22-03-19 Første alternative naturlige fødevarer Co-Op Nær vedCorvallis, Oregon, USA For cirka 729 dage siden, 3/12/19 Delers kommentarer: Tokyo Negi-løg spottet ved First Alternative Natural Foods Co-Op. |
