Beskrivelse / smag
Tone blade er små til mellemstore i størrelse og lancetformede eller aflange i form, gennemsnit 20-70 centimeter i længden og 30-40 centimeter i bredden. Grenene producerer 5-10 par lange foldere, der kan variere i farve fra mørkegrøn til crimson og dyb lilla. Bladene vokser i et alternativt mønster, kan have glatte eller serrated kanter, og skuddene og de ømme unge blade ligner dem fra en ung tomatplante og nydes for deres umami-smag. Toonblade er sprøde, knasende og tydeligt aromatiske og tilbyder en blomsteragtig, løglignende aroma, når de er friske. Når de er kogte, giver de en jordisk, skarp smag, der smager som en kombination af hvidløg, sennepsgrøntsager og gærede purløg.
Årstider / tilgængelighed
Toonblade er tilgængelige året rundt med højsæson om foråret.
Nuværende fakta
Toonblade, botanisk klassificeret som Toona sinensis, vokser på et løvfældende flerårigt træ, der kan nå op til 25 meter i højden og er medlemmer af familien Meliaceae eller mahogni. Også kendt som kinesisk cedertræ, kinesisk mahogni og rød loon, anvendes Toon-blade overvejende i Kina, hvor de dyrkes som en grøntsag. Unge Toon-blade er kun i sæson i nogle korte uger og værdsættes for deres unikke, skarpe smag. Tonetræet bruges også til træ i møbelkonstruktion og til fremstilling af guitarer.
Næringsværdi
Toon blade er en god kilde til antioxidanter. De indeholder også beta-caroten, vitamin E, riboflavin, folsyre, calcium, jern og protein.
Ansøgninger
Toonblade er bedst egnet til kogte applikationer såsom blanchering, omrøring, stegning og stegning. Toonblade omrøres oftest med æg eller laves til en pasta med sesamolie, salt og sukker, som kan opbevares i køleskabet i to måneder. Denne pasta kan bruges som krydderi eller som aroma til nudler og tofu-retter. Toon blade er også hakket eller formalet og bruges til at fremstille dumplings, blandet med frisk bønner ostemasse som en side skål, blancheret og kastet med tofu, olie og citronsaft til en salat, eller opmudret i dej og stegt som en snack. Toonblade er kun i sæson i et par uger om foråret og skal bruges straks når de er friske. De kan også syltes, tørres, saltes eller fryses til opbevaring til senere brug.
Etnisk / kulturel info
Unge Toon-blade er højt værdsat som en grøntsag i Kina. For kineserne betyder udseendet af Toon-bladknopper, at vinteren har løsnet grebet, og foråret officielt er begyndt. Mandarinnavnet for Toon-blade, Xiangchun, afspejler også forestillingen om ny begyndelse, da det oversættes til 'forårets duft', og mange tonetræer dyrkes i baghavene i Kina til hjemmelavet mad. Toon blad, bark, frugt og rødder bruges også alle i traditionel kinesisk medicin og menes at hjælpe med at sænke blodsukkeret, hjælpe med at forsvare kroppen mod iltab og hjælpe med at reducere fertilitetsproblemer.
Geografi / Historie
Toonblade er hjemmehørende i Asien og menes at have oprindelse specifikt i Kina, hvor det vokser vildt på skråninger på skråninger og også findes i hjemmegårde. Toonblade er forbrugt i Kina siden omkring Han-dynastiets tid (206 fvt. -220 fvt), da de fandt gunst hos højtstående embedsmænd og velhavende familier. I dag kan Toon-blade findes på specialmarkeder og købmænd i Korea, Nepal, det nordøstlige Indien, Myanmar, Thailand, Malaysia, Indonesien og Europa.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Toon Leaves. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Madame Huangs køkken | Anhuis Toonblade kastet med frisk bønnesort | |
| ISKCON Desire Tree | Nudler med kinesisk Toon |
For nylig delt
Nogen delte Toon Leaves ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Murray Family Farms Nær vedLamont, Californien, USA For cirka 659 dage siden, 21.5.19 Delings kommentarer: Eksotiske blade favoriseres i Kina .. |
