Beskrivelse / smag
Tropisk ingefær er en urteagtig flerårig måling 15-40 centimeter høj. Den har brede lysegrønne blade, der er indkapslet i markante røde kapper og skarlagenrøde orkidélignende blomster. Under jorden producerer tropisk ingefær et centralt rhizom med fingerformede knolde, der strækker sig ud fra det som en hånd. De er 5-10 centimeter lange og har en moderat blød, vandig struktur. Rødderne af tropisk ingefær kan fodres i den tørre sæson, efter at planten er sovende og mister sine blade. Dens smag ligner almindelig ingefær, men sødere og meget mindre skarp.
Årstider / tilgængelighed
I naturen er tropisk ingefær tilgængelig om efteråret.
Nuværende fakta
Tropisk ingefær vokser i det monsunale klima i det sydlige Stillehav, hvor det er udbredt i regionens urtemedicin og køkken. Der er det også kendt som thailandsk ingefær, kinesisk ingefær, kinesiske nøgler, fingerroot, Krachai, Resurrection Lily og Tropical Crocus. Tropisk ingefær er botanisk klassificeret som Boesenbergia rotunda og er i samme familie som almindelig ingefær og gurkemeje. Det spiselige jordstængel er sødt og mildt og kan være gul, sort eller rød afhængigt af sorten. I vest dyrkes tropisk ingefær ofte i drivhuse som en prydplante.
Næringsværdi
Tropisk ingefær er en naturlig appetitstimulerende middel og har svampedræbende og antiparasitiske egenskaber. Det kan bruges til behandling af gigt, muskelsmerter, feber, gigt, gastrointestinale lidelser, flatulens, mavepine, dyspepsi og mavesår.
Ansøgninger
For at bruge frisk tropisk ingefær skal du fjerne den ydre brune hud og rive, hakke eller skære roden tyndt. Det kan bruges rå, men findes ofte syltede eller frosne. Den skarpe, men søde smag er fremragende til at smage thailandske supper og er en hæfteklammer i cambodjanske karrypastaer og i den traditionelle Amok-fisk. Tropisk ingefær komplimenterer hvidløg, forårsløg, sojasovs, sesam, koriander, mynte, honning, gulerod, peberfrugter, kokosnød, lime, mango, chokolade, fløde, gurkemeje, citrongræs, kylling, skaldyr, karryretter og de fleste asiatiske køkkener.
Etnisk / kulturel info
I Indonesien bruges tropisk ingefær til at forberede ”jamu”, en traditionel tonic, der gives kvinder efter fødslen. I thailandsk folkemedicin bruges det som et elskovsmiddel.
Geografi / Historie
Tropisk ingefær er hjemmehørende i det sydlige Kina og det vestlige Malaysia. Den vokser i fem måneder i løbet af monsonsæsonen og har derefter en naturlig hvileperiode i den tørre sæson. Tropisk ingefær foretrækker veldrænet jord og delvis til fuld skygge.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer tropisk ingefær. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Rachel Cooks Thai | Krydret grøntsagssuppe |
For nylig delt
Folk har delt tropisk ingefær ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Fantastisk orientalsk Fantastisk orientalsk nærRotterdam, Sydholland, Holland For cirka 496 dage siden, 31/10/19 Delings kommentarer: Tropisk ingefær findes normalt i Sydøstasien  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 603 dage siden, 15-07-19 Delings kommentarer: Tropisk ingefær ..  SeeWoo æ³ - 和行 Nær vedUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Det Forenede Kongerige For ca. 683 dage siden, 27.4.19 Delings kommentarer: Tropisk ingefær importeret til Seawoo London |
