Beskrivelse / smag
Tulsi basilikum busk kan vokse op til 18 inches i højden og kan prale med stilke, der er dækket af fine hår. Dens ovale blade er modsatte lige fra grøn til lilla i farve afhængigt af sort og har let fortandede kanter. Tulsi basilikumplanten blomstrer med langstrakte lilla blomster, der vokser i klynger af hvirvler og ligesom bladene er meget aromatiske og udstråler en sød urteagtig duft. Tulsi basilikum tilbyder en nellik-lignende smag med antydninger af mynte, krydderi og moskus svarende til traditionel basilikum kun meget stærkere.
Årstider / tilgængelighed
Tulsi basilikum kan findes voksende året rundt i tropiske klimaer.
Nuværende fakta
Et medlem af Lamiaceae-familien, Tulsi basilikum er en flerårig urt botanisk kendt som Ocimum tenuiflorum. Også kendt som Holy basil og Kraphao er der fire varianter af Tulsi-basilikum Krishna Tulsi, Rama Tulsi, Kapoor Tulsi og Vana Tulsi, der hver især varierer lidt i farve, aroma og smag. Tulsi basilikum er både dyrket og foderet i naturen, overvejende i dag til brug i aruveydisk medicin såvel som til religiøse formål. Det undersøges også for dets evne til at tilvejebringe en billig måde at fjerne fluor fra vand på. Tulsi fås frisk, tørret, pulveriseret og som en æterisk olie, der stammer fra plantens blade. Historisk er denne særlige række basilikum endnu ikke blevet brugt i vid udstrækning som en kulinarisk urt, selvom nogle kulturer og kokke har eksperimenteret med at bruge den i stedet for traditionel basilikum.
Næringsværdi
Tulsi basilikum bruges ofte i ayurvedisk medicin, hvor den er kendt som 'livseliksiren' og menes at fremme lang levetid. Det har også længe været brugt til at behandle en række medicinske problemer som hovedpine, mavepine, hjertesygdomme, fordøjelsesbesvær, forkølelse, betændelse og malaria. De meget aromatiske blade kan også bruges topisk som et insektafvisende middel. Olie, der ekstraheres fra Tulsis blade, undersøges for dets antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber og dets evne til at hjælpe med at sænke blodsukkeret, fremme heling af sår og organer og som en adaptogen urt, der hjælper kroppens modstand mod stress og stressrelaterede sygdomme. . Når grundet Tulsi basilikum producerer en forbindelse kendt som Eugenol, som har vist sig at dræbe brystkræftceller. Forskere ved Western Kentucky University studerer i øjeblikket, hvordan de kan maksimere indholdet af Eugenol produceret af Tulsi basilikum i håb om at finde en ny behandling for kræft.
Ansøgninger
Bladene af Tulsi basilikum bruges almindeligvis i ayurvedisk medicin og til at lave en te eller tinktur, der indtages på grund af dens terapeutiske egenskaber. Den kan bruges frisk, eller den kan tørres, pulveriseres og gemmes til fremtidig brug. Det kan også tilsættes til honning eller ghee for at give væsken basilikumets smag og medicinske egenskaber. I Thailand bruges Kraphao eller Thai Holy basilikum, som det er kendt, ofte i stir-fries, oftest i den traditionelle skål kendt som Phat kraphao. Det kan bruges i præparater, der kræver traditionel basilikum, men når du bruger den som en urt, skal du huske, at dens smag er meget mere robust end traditionel basilikum.
Etnisk / kulturel info
En hellig urt i Indien, Tulsi basilikum i hindi-troen er et vigtigt religiøst symbol. Det menes at repræsentere hengivenhed over for Vishnu og Krishna og kan yde guddommelig beskyttelse. Alle dele af planten bladene, stammen og endda jorden, den dyrkes i, betragtes som hellige. Planter kan findes i hindi-husstande og templer i planter, der er prydet med guddomme. Som et resultat af dens hellige status vil de af hindi-tro sjældent forbruge planten som mad, men snarere tilbøjelige til den med ærbødighed og bruge den til tilbedelse. Blade, der gives som et tilbud til Vishnu, kan indtages rå, og en te lavet af bladene kan også gives til de døende for at hjælpe deres sjæls overgang fra en verden til en anden. De tykke stængler kan skæres og gøres til perler, der strammes og bruges i meditation.
Geografi / Historie
Tulsi basilikum er hjemmehørende i det indiske subkontinent, hvor den er dyrket i tusinder af år. Ud over Indien i dag kan det findes voksende i Shri Lanka, Thailand, Malaysia, Pakistan og det sydlige Kina. Sjældent fundet frisk på det kommercielle marked i United Sates, kan Tulsi basilikum findes i specialbutikker, der sælges som medicinsk te. På sanskrit oversættes Tulsi til 'den hellige'. Tulsi basilikumplanten trives i varmt til varmt klima og foretrækker fugtig jord og mindst tre timers fuld soleksponering om dagen. Som mange andre urter skal blomster plukkes af for at forhindre, at urten går i frø for tidligt.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Tulsi Basil. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Den hemmelige formel | Adrak-Tulsi ki Chai (ingefær-basilikum Tisane) | |
| Masala Urt | Tulsi sirup |
