Gurkemeje blomster

Turmeric Flowers





Beskrivelse / smag


Gurkemeje blomster henviser til blomsterne af gurkemeje planten. De tragtformede blomster er hvide, gule eller lyserøde. De blomstrer mellem lysegrønne, bladblade eller modificerede blade af planten. Hele blomsterstrukturen er konisk og har en længde på omkring 12 centimeter. Både blomster og vegetative skovler er spiselige og har en skarp duft. De har en delikat struktur og smag, ikke i modsætning til smørsalat. De har svage noter af den pikante krydderi, som man forbinder med gurkemejeroden.

Årstider / tilgængelighed


Gurkemeje blomster er tilgængelige i sommermånederne.

Nuværende fakta


Gurkemeje blomster kommer fra den almindelige gurkemeje plante (Curcuma longa) samt andre sorter som hvid gurkemeje (Curcuma zeodoaria) og javanesisk gurkemeje (Curcuma xanthorrhiza). Gurkemeje blomster betragtes som en sjælden vare, da gurkemeje planten ikke blomstrer ofte.

Næringsværdi


Gurkemeje blomster indeholder curcumin, den forbindelse, der findes i gurkemejeroden, og som har kraftige antiinflammatoriske og antioxidante virkninger. Gurkemeje blomster er også en rig kilde til æteriske olier, især p-cymen8-ol, som har vist sig at reducere mikrobiel forurening og harskhed i fødevarer.

Ansøgninger


I Malaysia og Indonesien anvendes gurkemeje blomster i traditionelle rå grøntsagssalater kendt som “ulam”. I en ulamsalat er gurkemeje blomster skåret fint og parret med grønne bønner, bønnespirer, løg, tørret rejer, røde chili, jordnødder og revet kokosnød. Gurkemeje blomster kan også koges med ris for at give en aromatisk duft. Gurkemeje blomster er meget letfordærvelige og skal bruges samme dag som de blev købt. For at opbevare gurkemeje blomster skal du placere dem i en pose i køleskabet, hvor de holder omkring en dag.

Etnisk / kulturel info


Gurkemeje blomster er også kendt som Bunga Kunyit på malaysisk og som Olena på Hawaii. De er så smukke, at sange er blevet dedikeret til dem. Pua Olena, en hawaiisk melodi, der bruges til huladanser og ukulele-forestillinger, fortæller om en gurkemejerblomst, der 'kysses af tåget sommerregn'.

Geografi / Historie


Gurkemeje stammer sandsynligvis fra Indien, og i år 800 havde spredt sig til mange dele af Asien og Afrika. Gurkemeje blev brugt som farvestof og som en medicinsk urt af egypterne så tidligt som 1500 fvt. Det blev beskrevet i ayurvediske tekster omkring 250 fvt. Gurkemeje trives i varme, fugtige klimaer. I dag foregår dyrkning af gurkemeje i stor skala i Indien og Sydøstasien.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer gurkemeje blomster. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Ziriza opdagelsesrejsende Hvid gurkemeje blomster salat

Populære Indlæg