Beskrivelse / smag
Gurkemeje er jordstænglen eller rodstammen af en tropisk bladbladet plante. Rhizomet har en abstrakt fingerlignende form med en ru hud markeret med knapper og ringe. Gurkemeje-jordstængler vokser ofte op til 3-4 inches lange og en halv til en tomme i diameter. Dens hudfarve er en kombination af bleg jord og orange. Kødet er en levende gulerods orange farve og smagen varm og pebret med meget tydelige bitre undertoner. Det koges oftest og tørres derefter til pulverform, hvor det får sin varemærkefarve.
Årstider / tilgængelighed
Gurkemeje fås året rundt med begrænsede forsyninger i sommermånederne.
Nuværende fakta
Gurkemeje, videnskabeligt kendt som Curcuma longa, er en tropisk blomstrende flerårig plante, der falder inden for samme familie som ingefær og er en af to jordstængler med et udseende svarende til den krydrede rod. Det dyrkes og høstes for sine rødder, selvom bladene også bruges i nogle kulturer.
Næringsværdi
Gurkemejerot har både kulinariske og medicinske fordele, der kan tilskrives curcumin, den primære aktive ingrediens i gurkemeje. Det er en stærk antioxidant og antiinflammatorisk forbindelse, der bruges i hele ayurvedisk og kinesisk medicin.
Ansøgninger
Frisk gurkemeje blid gulerod / ingefærlignende smag egner sig godt til både søde og salte applikationer. Det tilføjer friskhed til karryretter og supper og kan syltes eller steges. Dens livlige farve er en vidunderlig tilføjelse til enhver skål, men kan også plette tøj og porøse overflader.
Etnisk / kulturel info
Gurkemeje er også kendt som 'indisk safran', da den er blevet brugt som en billig farveudskiftning af safran i det indiske køkken. Det er også en af de fem nøgleingredienser, der udgør karrymagt. I vestlige kulturer bruges det som farvestof i forarbejdede fødevarer inklusive krydderier, mest kommercielt genkendelige, gul sennep. På etiketter til fødevareingredienser er det almindeligt angivet som naturlig gul 3.
Geografi / Historie
Gurkemeje dyrkes og findes ikke i naturen. Det menes at være en krydsning mellem vild gurkemeje og en anden nært beslægtet art. Gurkemeje formeres ved at bryde stykker af jordstænglen og genplante for at skabe en helt ny plante. Det er hjemmehørende i det tropiske Sydasien, specielt Indonesien og det sydlige Indien, hvor det er blevet dyrket i 5000 år. Det blev først introduceret til den tropiske vestlige halvkugle til Jamaica i det 18. århundrede. Det er også blevet naturaliseret på Hawaii, hvor det er blevet en kommerciel afgrøde.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Herb & Sea (Bar) | Encinitas, Californien | 858-587-6601 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-visning | 760-639-8338 |
| Kryds rødder | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Ermias Mesghenna | ||
| Lejrbål | Carlsbad CA | |
| Garden of Vegan | San Diego CA | 530-366-7102 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Herb & Wood Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Dybt rodfæstede juice | Spring Valley CA. | 310-213-6499 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californien | 858-759-5017 |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Suveræne thailandske retter | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Woodsy kaffe | Encinitas, Californien | 858-882-7325 |
| Nostrum | Escondido CA | 858-442-4527 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer gurkemeje rod. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt gurkemeje rod ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Kæmpe Bojongsari Sawangan Nær vedDepok, West Java, Indonesien For cirka 294 dage siden, 19/5/20 Delings kommentarer: kunyit  Seafood City Seafood City - S Vermont Ave. 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com Nær vedEnglene, Californien, USA Cirka 402 dage siden, 02-02-20  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 Tæt påGlendale, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20  Jordan marked Jordanmarked - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 Tæt påLaguna Hills, Californien, USA For cirka 411 dage siden, 24/1/20  Naturlige købmænd Naturlige købmænd - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com Nær vedGilbert, Arizona, USA Cirka 416 dage siden, 19/1/20  Hele fødevaremarkedet Whole Foods Market - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com Nær vedParadise Valley, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20 Delers kommentarer: Smuk  Foodmart Cilandak Town Square, Sydlige Jakarta Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 430 dage siden, 1/05/20 Delings kommentarer: kunyit  Union Square Greenmarket Windfall Farms Montgomery, NY https://www.windfallfarms.com Nær vedNew York, Forenede Stater For cirka 431 dage siden, 1/04/20 Delings kommentarer: Frisk gurkemeje New York vokset!  Pasar Anyar Nær vedBogor, West Java, Indonesien For cirka 480 dage siden, 15/11/19 Delers kommentarer: gurkemeje på nye markeder  Carrefour blok m firkant Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien For ca. 529 dage siden, 27.9.19 Delings kommentarer: kunyit at carrefour blok m square jakarta selatan  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4SeasonsBio Nikis 30 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For omkring 550 dage siden, 9/07/19 Delings kommentarer: Gurkemeje til alle anvendelser 🥳  Sprouts Farmers Market Sprouts købmandsforretninger 2551 Blackmon Dr. Decatur GA 30033 404-965-6290 I nærhedenNord Decatur, Georgia, USA For cirka 563 dage siden, 25/8/19 Delings kommentarer: Gurkemeje ved Sprouts Farmers Market Decatur nær Atlanta  365 af Whole Foods Market Hele fødevarer 365 1555 Church St.Decatur GA 30030 470-237-7340 I nærhedenNord Decatur, Georgia, USA For cirka 565 dage siden, 23/8/19 Delings kommentarer: Gurkemejerot ved Whole Foods Atlanta  Foods Co. FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net Nær vedSan Leandro, Californien, USA For cirka 584 dage siden, den 08-04-19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com Nær vedNapa, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19  Heldig Lucky - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 I nærhedenPetaluma, Californien, USA For cirka 596 dage siden, 23-07-19  Hele fødevaremarkedet Hele fødevaremarkedet - E. Washington St. 621 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-762-9352 I nærhedenPetaluma, Californien, USA For cirka 596 dage siden, 23-07-19  Førermarked Driver's Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 I nærhedenSausalito, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19  Nugget Markets Nugget Markets - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 I nærhedenTamalpais-Homestead Valley, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19  Hele fødevaremarkedet Hele fødevaremarkedet - De Long Ave 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 I nærhedenRookie, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19  2312 Damon St, Los Angeles Nær vedEnglene, Californien, USA Cirka 618 dage siden, 7/01/19 Delings kommentarer: â € œ DM Producere â € œ Tæt ved LA Produce Market Phone: (213) 623-1430  Lazy Acres Market Nær vedEncinitas, Californien, USA For cirka 684 dage siden, 26-04-19  Hele fødevaremarkedet Hele fødevaremarkedet 0-207-406-3100 I nærhedenUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Det Forenede Kongerige For cirka 684 dage siden, 26-04-19 Delings kommentarer: Gurkemeje fra Peru!  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4Sæsoner Nikos 30 www.4seasonsbio.com Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For omkring 700 dage siden, 4/10/19 Delings kommentarer: Gurkemeje til #healthylifestyle 🧡  Sprouts Farmers Market Nær vedAustin, Texas, USA Cirka 701 dage siden, 04-09-19 Delings kommentarer: Frisk gurkemejerot ved spirer  Central marked Nær vedAustin, Texas, USA For cirka 702 dage siden, 4/08/19 Delers kommentarer: Frisk gurkemeje! |
